Βυθιστείτε στην καρδιά της κινεζικής παράδοσης του τσαγιού απολαμβάνοντας το τσάι σας σε αυτό το Gaiwan των 120ml γυαλισμένο γυαλί. Διατίθεται με ή χωρίς πιατάκι και σε έκδοση με (ισοδύναμο με το shiboridashi) ή χωρίς στόμιο (παραδοσιακό gaiwan). Το γυαλί είναι ένα απόλυτα ουδέτερο υλικό χωρίς μνήμη για να ταιριάζει σε όλα τα αφεψήματά σας.
Υλικό : Γυαλισμένο γυαλί
Κατάλληλο: περίπου 120ml (0.12L)
Διαστάσεις:
Τύπος shiboridashi ιαπωνικού στυλ (με στόμιο) : 10.5*7.8cm
Τύπος gaiwan κινέζικου στυλ (χωρίς στόμιο): 9.5*8cm
Χρώμα : Λευκό
Χωρίς φίλτρο, το καπάκι χρησιμεύει ως φίλτρο
Κατασκευάζεται : Με το χέρι
Αποστολή 3 έως 4 εβδομάδες
Χρησιμοποιώντας ένα γκαϊβάν
Μάθετε περισσότερα
Gaiwan: Μικρό δοχείο για την παρασκευή τσαγιού.
Τεαποθήκη που στα κινέζικα σημαίνει “μπολ με καπάκι”. Χρησιμοποιείται στην Κίνα από τη δυναστεία Τσινγκ (1644-1912). Το gaiwan (προφέρεται gaïwan) είναι αρκετά μικρό ώστε να μπορεί να πιαστεί με το ένα χέρι.
Πλεονεκτήματα του gaiwan
Το gaiwan επιτρέπει στα φύλλα τσαγιού να ξαναέγχυθούν πολλές φορές.
Είναι ιδανικό για πολλαπλά αφεψήματα, πιο συχνά για τσάι oolong, πράσινο, λευκό και pu erh. Τα μαύρα τσάγια (“κόκκινα τσάγια” στην Κίνα) είναι λιγότερο πιθανό να διατηρήσουν τη γεύση τους κατά τη διάρκεια πολλαπλών εγχύσεων.
Ένα γκαϊβάν σας επιτρέπει να ελέγχετε την έγχυση.
Όταν τα φύλλα επιπλέουν ελεύθερα στο γκαϊβάν, μπορείτε να τα θαυμάσετε να απελευθερώνουν τη γεύση τους και να κρίνετε καλύτερα πότε πρέπει να σταματήσετε την έγχυση.
Χρησιμοποιώντας το gaiwan σας
Προσθέτοντας τα φύλλα τσαγιού στο μπολ.
Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη δύναμη του τσαγιού, το μέγεθος του gaiwan, τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιήστε περισσότερο απ’ ό,τι σε μια τσαγιέρα και ετοιμάστε για λιγότερο χρόνο.
Προσθέστε το ζεστό νερό
Η θερμοκρασία του ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού. Χρησιμοποιήστε το καπάκι για να ανακατέψετε τα φύλλα.
Επανατοποθετήστε το καπάκι στο φλιτζάνι
όταν τελειώσει το έγχυμα (μεταξύ 10 δευτερολέπτων και μερικών λεπτών). Γυρίστε το καπάκι έτσι ώστε να είναι ελαφρώς στραβό. Θα πρέπει να υπάρχει ένα άνοιγμα αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει την αποστράγγιση του νερού και αρκετά μικρό ώστε να εμποδίζει τη διαφυγή των φύλλων.
Πιάστε το Gaiwan.
Πειραματιστείτε για να βρείτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο φυσική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλό σας για να κρατήσετε το φουσκωμένο άκρο του μπολ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας, ή την άρθρωση του δείκτη, για να κρατήσετε το καπάκι σταθερά στη θέση του. Θα κάψετε τα δάχτυλά σας μία ή δύο φορές μέχρι να το πετύχετε σωστά, αυτό είναι φυσιολογικό!
Χύστε το τσάι από το γκαϊβάν σε ένα φλιτζάνι.
Πιάστε το γκαϊβάν σας σταθερά, γείρετέ το προς το φλιτζάνι σας ή προς μια κανάτα, αν θέλετε να σερβίρετε σε πολλά άτομα με ομοιόμορφο ρόφημα. Κάντε το αυτό με σιγουριά, το τσάι θα χυθεί απαλά. Κουνήστε το gaiwan σας μερικές φορές δυνατά για να βεβαιωθείτε ότι έχει βγει όλο το υγρό. Αν αφήσετε λίγο τσάι μέσα, θα συνεχίσει να βράζει και θα έχει πικρή γεύση.
