Στην κατηγορία των ιαπωνικών τσαγιέρες, υπάρχει μία που δεν έχει χερούλι, καθώς είναι αφιερωμένη στα πιο εύθραυστα τσάγια που απαιτούν αρκετά χαμηλές θερμοκρασίες παρασκευής: Houhin Kyusu (ή hohin). Αυτό το όμορφο χειροποίητο μοντέλο είναι κατασκευασμένο από πηλό από την Tokoname στην Ιαπωνία. PΓια να αποκτήσει το όμορφο πράσινο χρώμα του, ο αγγειοπλάστης ψεκάζει το kyusu με ένα μείγμα πηλού και φυσικών χρωματικών χρωστικών ουσιών (= Char-gake).
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Πήλινα – Κεραμικά – Πηλός
Προέλευση : Tokoname – Ιαπωνία
Τύπος Hohin Kyusu (χωρίς λαβή)
Περιεχόμενο : 210ml (0.21L)
Colour: dark green exterior, orange-red interior
Filter: Clay, with holes, integrated in front of the spout
Manufacture: Isobe
Περισσότερα
Kyusu
Παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα από φυσικό πηλό. Ανεπίχριστο εσωτερικά, αντιδρά στην επαφή με το νερό και το τσάι για να αποκαλύψει όλα τα αρώματά του.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο : Το τσάι επιπλέει, βράζει ελεύθερα για πλήρη εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων. Το τσάι παραμένει φρέσκο, μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα παραγωγής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (πλούσιο σε άργιλο ηφαιστειακό έδαφος) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Τα 6 “παλιά καμίνια” είναι τα Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και το πιο διάσημο: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Το Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼, νομός Αϊτσι)
Το Τοκοναμέ είναι το παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (ιαπ.: roku koyo, 日本六古窯) στην Ιαπωνία.Με περίπου 200 παραδοσιακούς κεραμικούς κλιβάνους, η πόλη αυτή είναι το σημαντικότερο κέντρο παραγωγής κεραμικών στην Ιαπωνία.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Αυτός ο σίδηρος του προσδίδει πολύ συγκεκριμένες ιδιότητες όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη που παρέχει στο πράσινο τσάι. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου τα κοιτάσματα αργίλου έχουν σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname έχει την τύχη να διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα του πολύτιμου φυσικού του αργίλου.
Το Kyusu ψήνεται σε οξείδωση (κόκκινος πηλός, μεταξύ 1100 και 1200°C)
Φροντίδα
Εξωτερικά
Μόνο με καθαρό νερό και μαλακό πανί. Σε περίπτωση λεκέδων, τρίψτε με ένα πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, κατά το δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, στο εσωτερικό εμφανίζεται μια πατίνα : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
στο ύπαιθρο ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Τεϊκανή τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός) μη στιλβωμένη εσωτερικά: συνιστάται μακροπρόθεσμα να παρασκευάζετε σε αυτήν παρόμοιες ποικιλίες τσαγιού λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα. Αυτή η culotte βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου.
Προειδοποίηση
Το κεραμικό κεραμικό, ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό ευαίσθητο στο θερμικό σοκ το οποίο μπορεί να το ραγίσει :
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
