Αυτή η Τεσαγιέρα και ο δίσκος θα είναι ιδανικά για το σερβίρισμα τσαγιού σύμφωνα με την πιο αγνή κινεζική παράδοση. Πρόκειται για ένα υπέροχο Gaiwan που θρονιάζεται πάνω σε έναν κοίλο δίσκο με τρύπες στο καπάκι για τη συλλογή ζεστού νερού και τσαγιού κατά την προετοιμασία και το σερβίρισμα τσαγιού στο Gong Fu Cha. Προσφέρονται 4 όμορφα σχέδια.
Υλικό : Πήλινα – Κεραμικά – Πορσελάνη
Προέλευση : Κίνα
Διαστάσεις και χωρητικότητα:
Τεϊπάνι : 130ml (0.13L) Διάμετρος max 9.5cm, Ύψος 9cm
Πιατέλα : 250ml (0.25L) Διάμετρος 15cm, Ύψος 3.5cm
Χρώμα: Μπλε και λευκό ή πράσινο και ανοιχτό καφέ ανάλογα με το μοντέλο
Χωρίς φίλτρο, το καπάκι χρησιμεύει ως φίλτρο
Αποστολή 3 έως 4 εβδομάδες
Μάθετε περισσότερα:
Τι είναι το Gaiwan;
Το gaiwan είναι ένα μικρό εργαλείο παρασκευής τσαγιού.
Αποκαλείται συχνά “φλιτζάνι με καπάκι” (=”μπολ με καπάκι” στα κινέζικα) και παίρνει τη θέση μιας μικρής τσαγιέρας. Τα γκαϊβάν χρησιμοποιούνται στην Κίνα από τη δυναστεία Τσινγκ (1644-1912). Ένα gaiwan (προφέρεται gaïwan), ή zhong (στην περιοχή της Καντόνας) αποτελείται από 2 ή 3 μέρη: ένα μπολ, ένα καπάκι και ενδεχομένως ένα πιατάκι ή φλιτζάνι πιατάκι. Είναι γενικά αρκετά μικρό ώστε τα διάφορα μέρη να μπορούν να πιαστούν με το ένα χέρι.
Πλεονεκτήματα του gaiwan
Ένα γκαϊβάν επιτρέπει στον πότη τσαγιού να ξαναρίχνει τα φύλλα του αρκετές φορές.
Είναι ιδανικό για πολλαπλές εγχύσεις, οι οποίες εφαρμόζονται συχνότερα για τα τσάγια oolong, πράσινο, λευκό και puer (τα μαύρα τσάγια είναι λιγότερο πιθανό να διατηρήσουν τη γεύση τους με διαδοχικές εγχύσεις).
Ένα gaiwan σας δίνει επίσης καλύτερο έλεγχο της έγχυσης.
Όπως τα φύλλα επιπλέουν ελεύθερα στο gaiwan, μπορείτε να τα παρακολουθήσετε να συστρέφονται και να αναπτύσσονται, απελευθερώνοντας όλη τη γεύση τους. Το γκαϊβάν σας κάνει να αισθάνεστε ότι οδηγείτε την εμπειρία του τσαγιού και όχι ότι απλώς κάνετε μια βόλτα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γκαϊβάν σας
μπορείτε να βρείτε όλες τις συμβουλές για τη χρήση ενός γκαϊβάν σε εικόνες στην ανάρτησή μας στο blog, αλλά εδώ είναι μια περίληψη:
Βάλτε τα φύλλα τσαγιού στο μπολ.
Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με την πυκνότητα του τσαγιού, το μέγεθος του gaiwan και την προτίμηση του πότη. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερο τσάι από ό,τι θα χρησιμοποιούσατε σε μια τσαγιέρα και να το ετοιμάζετε για λιγότερο χρόνο. Σας συμβουλεύουμε να κάνετε τα δικά σας πειράματα γευσιγνωσίας και να κρατάτε σημειώσεις.
Προσθέστε ζεστό νερό στο μπολ
Η θερμοκρασία ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε το καπάκι του γκαϊβάν σας για να ανακατέψετε τα φύλλα και παρακολουθήστε τα να στροβιλίζονται και να φουσκώνουν με γοητεία.
Κλείστε το εξώφυλλο.
Όταν τελειώσει το έγχυμα, το οποίο διαρκεί από 10 δευτερόλεπτα έως μερικά λεπτά ανάλογα με το τσάι, βάλτε το καπάκι ξανά στο μπολ και γείρετέ το έτσι ώστε να είναι ελαφρώς στραβό. Το άνοιγμα θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει την αποστράγγιση του νερού, αλλά όχι πολύ μεγάλο ώστε να μην μπορούν να διαφύγουν τα φύλλα.
Hold the Gaiwan.
Μπορείτε να κρατάτε το gaiwan σας με διάφορους τρόπους. Πειραματιστείτε και βρείτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο φυσική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλο για να κρατήσετε το χείλος του μπολ (κρατήστε μόνο το πάνω μέρος για να μην κάψετε τα δάχτυλά σας, αν και είναι μέρος της μάθησης να καείτε τουλάχιστον μία φορά). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας ή την αρθρώνα του δείκτη σας για να κρατήσετε το καπάκι σταθερά στη θέση του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο χέρια και να σηκώσετε το gaiwan σας από το πιατάκι.
Χύστε το τσάι gaiwan σε ένα φλιτζάνι.
Κρατήστε σταθερά το gaiwan σας, γέρνοντάς το προς το φλιτζάνι σας ή προς μια κανάτα, αν θέλετε στη συνέχεια να σερβίρετε σε πολλά άτομα ένα ομοιόμορφο έγχυμα. Κάντε το αυτό με σιγουριά και το τσάι θα χυθεί ομαλά. Χρειάζεται λίγη εξάσκηση και συγκέντρωση (αποφύγετε να εξασκηθείτε τις πρώτες φορές μπροστά σε μια ταινία ή τη γάτα σας). Κουνήστε το gaiwan σας μερικές φορές απαλά για να βεβαιωθείτε ότι έχει βγει όλο το υγρό. Αν αφήσετε το τσάι στο γκαϊβάν σας, θα συνεχίσει να βράζει και θα έχει πικρή γεύση.
