Αυτή η μικρή ιαπωνική ατομική τσαγιέρα είναι αξιολάτρευτη. Είναι ένα Hohin kyusu κατασκευασμένο από τον καλύτερο πηλό χειροποίητο στην Ιαπωνία από τον Ιάπωνα κεραμέα Takasuke. Περιμένει με ανυπομονησία να εμποτίσει όλα τα πολύτιμα τσάγια που της εμπιστεύεστε, χάρη στον πλούσιο σε σίδηρο πηλό της και το σχήμα της που είναι προσαρμοσμένο σε εύθραυστα τσάγια που απαιτούν χαμηλές θερμοκρασίες έγχυσης. Ένας θησαυρός για να τον φυλάτε στην παλάμη του χεριού σας.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Terracotta – ceramic – clay
Origine: Tokoname – Japan
Type Hohin Kyusu (without handle)
Content : 150ml (0,15L)
Color : Black brown
Filter: Takasuke
Μάθετε περισσότερα
Kyusu
Μια παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα κατασκευασμένη από φυσικό πηλό. Χωρίς γάνωμα στο εσωτερικό της, αντιδρά στην επαφή με το νερό και το τσάι για να αποκαλύψει όλα τα αρώματά του.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο : Το τσάι επιπλέει, βράζει ελεύθερα για πλήρη εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων. Το τσάι παραμένει φρέσκο και μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα κατασκευής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (ηφαιστειακό έδαφος πλούσιο σε άργιλο) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Οι 6 “παλιοί κλίβανοι” είναι οι Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και ο πιο διάσημος: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Το Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼), παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (roku koyo, 日本六古窯) και σημαντικότερο κέντρο παραγωγής κεραμικών.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο (ειδικές ιδιότητες όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη που παρέχει το πράσινο τσάι). Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου ο πηλός έχει σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα.
Τα δοχεία από πηλό Shudei έχουν μια χαρακτηριστική γυαλιστερή εμφάνιση, χωρίς να είναι στιλβωμένα, λόγω της στίλβωσης του Kyusu με μεταλλική σπάτουλα ή ένα κομμάτι ύφασμα πριν από τη φάση του ψησίματος. Οι κατασκευαστές προτιμούν να αφήνουν τον φυσικό πηλό να μιλήσει από μόνος του, χωρίς να υαλοποιούν ή να βερνικώνουν τις τσαγιέρες.
Αυτό το Kyusu Tokoname ψήνεται στη συνέχεια σε αναγωγή (μαύρος πηλός).
Καθαρισμός
Εξωτερικά
Μόνο με καθαρό νερό και μαλακό πανί. Σε περίπτωση λεκέδων, τρίψτε με ένα πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, κατά το δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, στο εσωτερικό εμφανίζεται μια πατίνα : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
στο ύπαιθρο ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Τεϊκανή τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός) μη στιλβωμένη στο εσωτερικό: συνιστάται μακροπρόθεσμα η παρασκευή σε αυτήν παρόμοιων ποικιλιών τσαγιού λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα. Αυτή η culotte βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου.
Προειδοποίηση
Το κεραμικό ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό ευαίσθητο στα θερμικά σοκ που μπορεί να το ραγίσουν :
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
.
