Για εσάς, αυτή η ιαπωνική κεραμική τσαγιέρα έχει ντυθεί καλά! Έχει ντυθεί με τον καλύτερο πηλό Tokoname, έχει τοποθετήσει τη λαβή της πλάγια για εύκολο κράτημα, έχει τοποθετήσει μπροστά από το στόμιο της ένα πολύ λεπτό ατσάλινο φίλτρο για να συγκρατεί αποτελεσματικά τα μικρά κομμάτια των φύλλων τσαγιού και τέλος έχει στολίσει το καπάκι της με μια όμορφη κορδέλα. Τώρα είναι έτοιμο να σας συνοδεύσει σε όλες τις γευστικές δοκιμές τσαγιού!
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Terracotta – Ceramic – Clay
Origin: Tokoname – Japan
Content : 230ml (0,23L)
Colour : Wet sand
Filter: Stainless steel, Ita Ami type (very fine metal sieve placed in front of the pouring spout)
Manufacture: handmade
Manufacturer: Utsuwa
Προσέξτε περισσότερα:
Kyusu
Παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα κατασκευασμένη από φυσικό πηλό. Χωρίς γάνωμα στο εσωτερικό της, αντιδρά σε επαφή με το νερό και το τσάι για να αποκαλύψει όλα τα αρώματά του.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο : Το τσάι επιπλέει και βράζει ελεύθερα για πλήρη εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων. Το τσάι παραμένει φρέσκο και μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Μερικά από τα εκατοντάδες κέντρα παραγωγής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (ηφαιστειακό έδαφος πλούσιο σε άργιλο) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Τα 6 “παλιά καμίνια” είναι τα Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και το πιο διάσημο: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Το Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼, νομός Αϊτσι)
Το Τοκοναμέ είναι το παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (ιαπ.: roku koyo, 日本六古窯) στην Ιαπωνία. Με περίπου 200 παραδοσιακούς κεραμικούς κλιβάνους, αυτό το καθιστά το σημαντικότερο κέντρο παραγωγής κεραμικών στην Ιαπωνία.
Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου τα κοιτάσματα αργίλου έχουν σχεδόν εξαντληθεί, η Τοκοναμέ έχει την τύχη να διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα του πολύτιμου φυσικού της πηλού.
Το Τοκοναμέ είναι διάσημο στην Ιαπωνία και σε όλο τον κόσμο χάρη στον κόκκινο πηλό του toki, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Kyusus Shudei. Τα κεραμικά κέντρα της περιοχής είναι επίσης γνωστά για τις πολλές άλλες κεραμικές τεχνικές τους, όπως για παράδειγμα για το γάνωμα με στάχτη (yakishime) ή για τα σκούρα καψίματα που δημιουργούνται από τον εμποτισμό με άνθρακα (koge), και για πολλές άλλες.
Καθαρισμός της τσαγιέρας Tokoname
Εξωτερικά
Μόνο με καθαρό νερό και ένα μαλακό πανί. Αν η τσαγιέρα σας έχει λερωθεί, τρίψτε την με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, αν είναι δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, εμφανίζεται μια πατίνα στο εσωτερικό : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
Στον καθαρό αέρα ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Μια ευπροσάρμοστη τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός), αλλά μη στιλβωμένη στο εσωτερικό της: συνιστάται μακροπρόθεσμα η παρασκευή σε αυτήν παρόμοιων ποικιλιών τσαγιού λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα. Αυτή η καπάκιση βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου.
Προειδοποίηση
Το κεραμικό κεραμικό, ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό ευαίσθητο σε θερμικά σοκ που μπορεί να το ραγίσουν :
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
