Η Kyusu, ή ιαπωνική τσαγιέρα, μπορεί να πάρει πολλά σχήματα και να πάρει πολλά ονόματα ανάλογα με τη θέση της λαβής ή του χεριού. Εδώ είναι ένα υπέροχο Uwade Kyusu, επίσης γνωστό ως Dobin, κατασκευασμένο από πηλό από το Tokoname, μια πόλη στην Ιαπωνία που φημίζεται για τα κεραμικά της κέντρα. Το πήλινο φίλτρο που τοποθετείται μπροστά από το στόμιο της τσαγιέρας (sasame filter) είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να αφήνει να περνάει μόνο το καλύτερο από το τσάι σας.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Πήλινα – Κεραμικά – Πήλινα σκεύη
Προέλευση: Tokoname – Ιαπωνία
Dobin ή Uwade Kyusu (Λαβή που βρίσκεται πάνω από την τσαγιέρα)
Περιεχόμενο: Πίνακας με το περιεχόμενο της τσαγιέρας: (0.28L)
Χρώμα: Λευκό-μπεζ
Φίλτρο: πήλινο, τύπου sasame (τοποθετείται μπροστά από το στόμιο)
Κατασκευή: χειροποίητο
Αυτοκράτορας: Α: Jinsui
Σημείωση: Η τσαγιέρα σας θα παραδοθεί με το χερούλι ξεχωριστά, θα πρέπει να τοποθετηθεί πριν από την πρώτη χρήση (βλ. φωτογραφίες)
Μάθετε περισσότερα
Kyusu
Μια παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα από φυσικό πηλό. Χωρίς γάνωμα στο εσωτερικό της, αντιδρά στην επαφή με το νερό και το τσάι για να αποκαλύψει όλα τα αρώματά του.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο: Το τσάι επιπλέει και βράζει ελεύθερα για πλήρη εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων. Το τσάι παραμένει φρέσκο και μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα κατασκευής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (ηφαιστειακό έδαφος πλούσιο σε άργιλο) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Οι 6 “παλιοί κλίβανοι” είναι οι Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και ο πιο διάσημος: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼, νομός Αϊτσι)
Παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (roku koyo, 日本六古窯) και το σημαντικότερο κέντρο της ιαπωνικής κεραμικής παραγωγής.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο (ειδικές ιδιότητες όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη που παρέχει το πράσινο τσάι). Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου ο πηλός έχει σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα.
Φροντίδα της τσαγιέρας Tokoname
Εξωτερικός καθαρισμός της τσαγιέρας
Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό νερό και ένα μαλακό πανί.
Αν η τσαγιέρα σας είναι λεκιασμένη ή βρώμικη, τρίψτε την με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο με πράσινο τσάι που έχετε προηγουμένως ετοιμάσει.
Εσωτερικός καθαρισμός της τσαγιέρας
Όποτε είναι δυνατόν, ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, θα εμφανιστεί μια πατίνα στο εσωτερικό της τσαγιέρας σας, η οποία δεν πρέπει να αφαιρείται.
Στέγνωμα
Για να στεγνώσετε το Kyusu σας, αφήστε το στον καθαρό αέρα ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό του με ένα μαλακό, καθαρό πανί.
Αν και η τσαγιέρα σας Tokoname είναι μια ευπροσάρμοστη τσαγιέρα, επειδή ο πηλός είναι μη πορώδης, δεν είναι στιλβωμένη στο εσωτερικό της, συνιστάται μακροπρόθεσμα να προετοιμάζετε παρόμοιες ποικιλίες τσαγιού στο ίδιο shiboridashi λόγω του σταδιακού σχηματισμού μιας εσωτερικής πατίνας σε επαφή με το παρασκευασμένο τσάι. Αυτή η πατίνα βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου. Επίσης, για το λόγο αυτό, κατά την προετοιμασία και τον καθαρισμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαλακό νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα.
Προειδοποίηση
Το κεραμικό κεραμικό, ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό ευαίσθητο στο θερμικό σοκ το οποίο μπορεί να το ραγίσει :
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
