Ανακαλύψτε πώς κατασκευάζεται μια τσαγιέρα Yixing, η διάσημη κινεζική πήλινη τσαγιέρα και το εξαιρετικό εργαλείο παρασκευής τσαγιού Gong Fu Cha.
Η τσαγιέρα Yixing, γνωστή και ως πήλινες τσαγιέρες Yixing, είναι μια παραδοσιακή κινεζική τσαγιέρα υψηλής ποιότητας από άψητο πηλό που προέρχεται από την πόλη Yixing στην επαρχία Jiangsu της Κίνας.
Αυτές οι τσαγιέρες έχουν μακρά ιστορία, που χρονολογείται από τη δυναστεία Σονγκ (960-1279), και εκτιμώνται για την ικανότητά τους να εμποτίζουν το τσάι και να βελτιώνουν τη γεύση του. Το πορώδες του πηλού επιτρέπει τη διατήρηση των αρωμάτων του παρασκευασμένου τσαγιού, δίνοντας σε κάθε χρήση μια μοναδική γεύση. Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε βήμα προς βήμα τη διαδικασία κατασκευής μιας τσαγιέρας Yixing.
Πηλός Yixing
Εκτός από την εξαιρετική δομή και την ορυκτή σύνθεση του πηλού Yixing, η οποία καθιστά δυνατή την περίφημη τσαγιέρα μνήμης, το πιο μοναδικό χαρακτηριστικό της τσαγιέρας Yixing είναι η παραδοσιακή τεχνική περιέλιξης “σφυρηλάτησης του σώματος” που χρησιμοποιείται για την κατασκευή της.
Σε αντίθεση με τον συνηθισμένο πηλό, ο οποίος έχει τη μορφή λάσπης, ο ακατέργαστος πηλός της Yixing έχει τη μορφή βράχου και μοιάζει με λάσπη μόνο μετά από πολλά στάδια προετοιμασίας και εξευγενισμού. Για το λόγο αυτό, ο πραγματικός πηλός Yixing δεν μπορεί να περιστραφεί στον τροχό της κεραμικής. Οι μέθοδοι μοντελοποίησης της πήλινης κεραμικής Yixing, από την περίοδο Zheng de της δυναστείας Ming, έχουν γίνει όλο και πιο τέλειες, χάρη στην εξερεύνηση και τη βελτίωση γενεών καλλιτεχνών Yixing, καθώς και στην πρόοδο της επιστήμης και της τεχνολογίας.
Τσαγιέρα μνήμης
Το πορώδες μιας τσαγιέρας Yixing αναφέρεται στην ικανότητα της άβαφης τερακότας που χρησιμοποιείται για την κατασκευή της τσαγιέρας να απορροφά και να απελευθερώνει νερό. Οι τσαγιέρες Yixing κατασκευάζονται γενικά από μη επεξεργασμένο, μη στιλβωμένο πηλό, γεγονός που τους προσδίδει ένα φυσικό πορώδες.
Όταν μια τσαγιέρα Yixing χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, τα αιθέρια έλαια και τα αρώματα του τσαγιού απορροφώνται από τους πόρους του πηλού. Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα έλαια και τα αρώματα απελευθερώνονται αργά στο ζεστό νερό όταν αυτό χύνεται στην τσαγιέρα. Αυτή η ικανότητα απορρόφησης και απελευθέρωσης αρωμάτων είναι που κάνει τις τσαγιέρες Yixing τόσο δημοφιλείς στους ειδήμονες του τσαγιού.
Πάντως, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το πορώδες του άψητου πηλού σημαίνει επίσης ότι μπορεί να απορροφήσει ανεπιθύμητες γεύσεις και οσμές. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε σαπούνι ή απορρυπαντικό για τον καθαρισμό μιας τσαγιέρας Yixing, αλλά να την ξεπλένετε με καθαρό νερό και να την αφήνετε να στεγνώσει εντελώς μετά από κάθε χρήση. Επιπλέον, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια τσαγιέρα Yixing μόνο για έναν τύπο τσαγιού ή μια οικογένεια τσαγιών, προκειμένου να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και το άρωμα του τσαγιού που παρασκευάζεται.
Κατασκευή τσαγιέρας Yixing
-
Εξαγωγή πηλού/h3>
Το πρώτο βήμα στην κατασκευή μιας τσαγιέρας Yixing είναι η εξαγωγή του πηλού. Ο ειδικός πηλός που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυτών των τσαγιέρων βρίσκεται στους γύρω λόφους της πόλης Yixing. Εξάγεται με το χέρι, χρησιμοποιώντας παραδοσιακά εργαλεία όπως αξίνες και φτυάρια. Η εξόρυξη του πηλού πρέπει να γίνεται με προσοχή, καθώς είναι σπάνιος και ακριβός.
-
Προετοιμασία του πηλού
Αφού εξορύσσεται ο πηλός, πρέπει να προετοιμαστεί για την κατασκευή της τσαγιέρας. Ο πηλός αρχικά ξηραίνεται στον αέρα για αρκετές εβδομάδες και στη συνέχεια αλέθεται σε λεπτή σκόνη. Στη συνέχεια, η σκόνη πηλού κοσκινίζεται για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες και τα μεγάλα σωματίδια.
-
Μοντελοποίηση
Η σκόνη πηλού αναμιγνύεται στη συνέχεια με νερό για να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Αυτή η πάστα χρησιμοποιείται για να μοντελοποιηθεί η τσαγιέρα με το χέρι. Οι τεχνίτες του Yixing χρησιμοποιούν παραδοσιακές τεχνικές μοντελοποίησης, οι οποίες συχνά παραδίδονται από γενιά σε γενιά. Οι τσαγιέρες Yixing είναι γνωστές για τον απλό αλλά κομψό σχεδιασμό τους και για το σχήμα τους που επιτρέπει στο τσάι να παρασκευάζεται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Οι έμπειροι τεχνίτες μπορούν να διαμορφώσουν τον πηλό σε μια πλήρη τσαγιέρα, συμπεριλαμβανομένου του σώματος, του καπακιού και της λαβής, σε ένα μόνο κομμάτι. Ωστόσο, οι περισσότεροι τεχνίτες χρησιμοποιούν διάφορα καλούπια για να φτιάξουν τα διάφορα μέρη της τσαγιέρας, τα οποία στη συνέχεια συναρμολογούνται.
Ο γνήσιος πηλός Yixing μπορεί να χειριστεί μόνο με τρεις τρόπους: με μισό χέρι κατασκευή (συνδυάζει το καλούπι και το χέρι), εξ ολοκλήρου χειροποίητο και καλούπι. Υπάρχουν διάφορες λεπτομερείς μέθοδοι που μπορούν να συνοψιστούν ως εξής: διαμόρφωση με το χέρι, διαμόρφωση με έγχυση λάσπης, διαμόρφωση με εφαρμογή βάσης και εκτύπωση και ούτω καθεξής. Πρόκειται για μια αρχαία τέχνη, η οποία περιλαμβάνει το χτύπημα του σώματος της τσαγιέρας στη συνέχεια, τη διαμόρφωση και τη συναρμολόγηση των διαφόρων μερών της τσαγιέρας
η κατασκευή πλακών και η συμπίεση μισού καλουπιού είναι δύο κύριες μέθοδοι. Παράγουν τσαγιέρες Yixing επιτρέποντας τη διατήρηση των αρχικών χαρακτηριστικών του πηλού Yixing στο ακέραιο. Από αυτές τις δύο προσεγγίσεις, η κατασκευή τσαγιέρας από πλάκα, η πιο παραδοσιακή μέθοδος, είναι η πιο αξιόλογη στην κατασκευή τσαγιέρας, τόσο από άποψη δεξιοτεχνίας όσο και από άποψη ζήτησης στην αγορά.
Αν και η αρχή της κατασκευής μιας κεραμικής πλάκας είναι απατηλά απλή, η κατασκευή μιας ποιοτικής τσαγιέρας Yixing απαιτεί μεγάλη επιδεξιότητα. Ο καλλιτέχνης πρέπει να διατηρήσει τη συνοχή και το φινίρισμα του πηλού καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής. Οι όποιες ατέλειες δεν μπορούν να καλυφθούν με γάνωμα ή μοτίβα υπό το πρόσχημα του “αυθορμητισμού”.
Τα διάφορα στοιχεία της τσαγιέρας πρέπει να ταιριάζουν και να συνεργάζονται με ισορροπία, ομαλότητα και ομοιομορφία, πράγμα που είναι ακόμη πιο δύσκολο, καθώς ο πηλός συρρικνώνεται αρκετά δραματικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος (συνήθως κατά 12-20%, ανάλογα με τη φόρμουλα και το ψήσιμο). Το είδος της ακρίβειας που οι καλλιτέχνες αυτοί μπορούν να επιτύχουν με το χέρι απλά για μια τσαγιέρα με ευθυγραμμισμένο στόμιο και λαβή και προσαρμοσμένο καπάκι είναι από μόνο του εκπληκτικό, για να μην αναφέρουμε την κομψότητα και την ακρίβεια της μορφής και του στυλ. Οι περισσότεροι ασκούμενοι καλλιτέχνες άρχισαν να δουλεύουν με πηλό στην εφηβεία τους, ορισμένοι ακόμη και σε μικρότερη ηλικία.
-
Στέγνωμα
Το στέγνωμα είναι ένα κρίσιμο στάδιο, καθώς μια κακοστεγνωμένη τσαγιέρα μπορεί να ραγίσει ή να σπάσει κατά το ψήσιμο. Αφού διαμορφωθούν τα διάφορα μέρη της τσαγιέρας, αφήνονται να στεγνώσουν στον αέρα για αρκετές ημέρες.
-
Γυάλισμα
Όταν τα μέρη στεγνώσουν επαρκώς, τρίβονται για να αφαιρεθούν οι επιφανειακές ανωμαλίες και να γίνει η τσαγιέρα λεία. Μετά το στέγνωμα, η τσαγιέρα γυαλίζεται με ειδικές πέτρες για να αποκτήσει λεία και ομοιόμορφη επιφάνεια. Η στίλβωση είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς δημιουργεί μια επιφάνεια που αντιστέκεται στους λεκέδες και τις γρατζουνιές.
-
Ψήσιμο
Το ψήσιμο είναι το τελευταίο βήμα για την κατασκευή μιας τσαγιέρας Yixing. Οι τσαγιέρες ψήνονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, συνήθως μεταξύ 1.000 και 1.200 βαθμών Κελσίου, για αρκετές ώρες. Αυτό το ψήσιμο επιτρέπει στον πηλό να σκληρύνει και να γίνει αδιαπέραστος και ανθεκτικός στα θερμικά σοκ, καθώς και να στερεώσει τα χρώματα και τα σχέδια στην τσαγιέρα.
Το ψήσιμο μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες ή και αρκετές ημέρες, ανάλογα με το μέγεθος της τσαγιέρας και τη θερμοκρασία του κλιβάνου.
Υπάρχουν δύο τύποι ψησίματος για τις τσαγιέρες Yixing: το ψήσιμο σε ανοιχτή φωτιά και το ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ανοιχτή όπτηση θεωρείται η παραδοσιακή μέθοδος, ενώ η χαμηλή όπτηση είναι μια πιο πρόσφατη μέθοδος.
Μόλις η τσαγιέρα ψηθεί, αφαιρείται από τον κλίβανο και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Τέλος, η τσαγιέρα γυαλίζεται με λάδι καμέλιας για να αποκτήσει λαμπερή λάμψη.
“Σφυρηλάτηση σώματος”
Οι χειροποίητες τσαγιέρες του Yixing κατασκευάζονται τις περισσότερες φορές με την παραδοσιακή τεχνική της “σφυρηλάτησης σώματος”, η οποία εφευρέθηκε από τον Shi Dabin κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Ming :
1. Αφού προετοιμάσει τον ακατέργαστο πέτρινο πηλό Zisha για να φτιάξει “λάσπη”, ο καλλιτέχνης αρχίζει να χτυπά και να σφυρηλατεί έναν κύβο πηλού με ένα είδος ξύλινου ρόπαλου.
2. Μετά τη διαδικασία σφυρηλάτησης, η “λάσπη Zisha” τυλίγεται σε μια λεπτή, μακριά λωρίδα, στη συνέχεια κόβεται στις απαιτούμενες διαστάσεις και τέλος τσιμπάει για να σχηματίσει το βασικό σχήμα του σώματος της τσαγιέρας.
3. Στη συνέχεια, ο καλλιτέχνης συνεχίζει να χτυπά και να σφυρηλατεί το “σώμα” με το ξύλινο κουπί μέχρι το “σώμα” να πάρει ακριβώς το επιθυμητό σχήμα.
4. Το επόμενο βήμα είναι η κατασκευή των διαφόρων τμημάτων της τσαγιέρας ξεχωριστά.
5. Στη συνέχεια, το τελικό “σώμα” και τα μέρη συναρμολογούνται μεταξύ τους και προσαρμόζονται και γυαλίζονται προσεκτικά πριν από την όπτηση.
Όταν πλέον γνωρίζετε πώς κατασκευάζεται αυτό το σπουδαίο εργαλείο παρασκευής τσαγιού Gong Fu Cha που είναι η τσαγιέρα Yixing, μπορείτε τώρα να ανακαλύψετε την θαυμάσια συλλογή καθώς και το άρθρο μας για να μάθετε πώς να την επιλέξετε.
Χρησιμοποιώντας μια τσαγιέρα Yixing
Οι τσαγιέρες Yixing χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή τσαγιών όπως το τσάι oolong, το τσάι pu-erh και το μαύρο τσάι. Το πορώδες του μη στιλβωμένου πηλού επιτρέπει στην τσαγιέρα να διατηρεί τα αρώματα του παρασκευαζόμενου τσαγιού, δίνοντας σε κάθε χρήση μια μοναδική γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μια τσαγιέρα Yixing για ένα μόνο είδος τσαγιού. Πριν χρησιμοποιήσετε την τσαγιέρα για πρώτη φορά, θα πρέπει να τη “βαφτίσετε” για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα από την κατασκευή της. Για να γίνει αυτό, απλά γεμίστε την με ζεστό νερό και αφήστε την να μουλιάσει για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να απορριφθεί και η τσαγιέρα να ξεπλυθεί με καθαρό νερό.