Το νερό είναι το κύριο συστατικό του σώματός μας, Επειδή ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι σε θέση να αποθηκεύσει νερό, πρέπει να τροφοδοτείται τακτικά μέσω της τροφής και του ποτού.Αν η ενυδάτωση του οργανισμού είναι ανεπαρκής, εμφανίζεται η δίψα. Η αφυδάτωση μπορεί να είναι ήπια, μέτρια ή σοβαρή, ανάλογα με την ποσότητα των υγρών που χάνει ή δεν αντικαθιστά ο οργανισμός. Για να αντισταθμίσουμε μια μέση ημερήσια απώλεια 2,5 λίτρων νερού, του μοναδικού απαραίτητου ποτού για τον οργανισμό μας, συνιστάται να πίνουμε από 1 έως 1,5 λίτρα νερό και να συμπληρώνουμε την πρόσληψή μας με τροφή ώστε να φτάσουμε περίπου τα 2 λίτρα.
Μεταβολές στην ανάγκη για ενυδάτωση
Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αν ασκείστε ή αν ο καιρός είναι ιδιαίτερα ζεστός. Στην πραγματικότητα, κάθε δραστηριότητα που σας κάνει να ιδρώνετε σημαίνει ότι πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη νερού. Γιατί χρειάζεστε περισσότερο νερό; Ο ιδρώτας αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό και είναι σημαντικό να αναπληρώνετε τα υγρά που χάνετε κατά τη διάρκεια της προπόνησης ή όταν ζεσταίνεστε ή έχετε πυρετό.
Επίσης, το περιβάλλον στο οποίο βρίσκεστε παίζει σημαντικό ρόλο στις ανάγκες σας για ενυδάτωση.
Πηγαίνετε στο βουνό; Και εδώ θα πρέπει να προσέχετε την ενυδάτωσή σας. Δύο πράγματα συμβαίνουν σε μεγάλο υψόμετρο: χαμηλότερη υγρασία και χαμηλότερα επίπεδα οξυγόνου. Σε μεγάλο υψόμετρο, η υγρασία είναι χαμηλότερη από ό,τι στο επίπεδο της θάλασσας, οπότε ο ιδρώτας εξατμίζεται πιο γρήγορα και το σώμα σας πρέπει να δουλέψει πιο σκληρά για να αναπνεύσει λόγω των χαμηλών επιπέδων οξυγόνου. Όταν τα επίπεδα οξυγόνου είναι χαμηλότερα, το σώμα σας ανταποκρίνεται με ταχύτερες και βαθύτερες εισπνοές και εκπνοές, με αποτέλεσμα να χάνετε νερό μέσω της αναπνοής.
Στη Γαλλία, 2 στους 3 ανθρώπους δεν πίνουν αρκετό νερό καθημερινά!
Πώς να αποφύγετε την αφυδάτωση;
Η καλύτερη άμυνα κατά της αφυδάτωσης είναι η πρόληψη. Σε ζεστό καιρό, αν προπονείστε εντατικά ή αν έχουν ήδη εμφανιστεί συμπτώματα αφυδάτωσης, όπως πονοκέφαλοι ή ζαλάδες, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ηλεκτρολύτες στο νερό σας.
Ακολουθούν οι συμβουλές μας για να παραμείνετε ενυδατωμένοι:
Μην περιμένετε να διψάσετε για να πιείτε
Όταν νιώθετε δίψα, είστε ήδη ελαφρώς αφυδατωμένοι. Πίνετε νερό τακτικά κατά τη διάρκεια της ημέρας και πίνετε περισσότερα υγρά από το συνηθισμένο όταν κάνει ζέστη, ειδικά αν είστε δραστήριοι.
Πιείτε νερό ούτε πολύ ζεστό ούτε παγωμένο
Οι άνθρωποι είναι ομοιόθερμα ζώα, ικανά να ρυθμίζουν την εσωτερική τους θερμοκρασία ώστε να τη διατηρούν σε ένα περίπου σταθερό επίπεδο. Για να το πετύχουν αυτό, καταναλώνουν ενέργεια.
Έτσι, όταν κάνει πολύ ζέστη, το να πιείτε πολύ ζεστό νερό θα αυξήσει τη θερμοκρασία του σώματος, το οποίο θα αρχίσει να ιδρώνει προκειμένου να επανέλθει στους 37°C. Προσέξτε λοιπόν να μην ιδρώσετε πολύ και κινδυνεύσετε να αφυδατωθείτε.
Από την άλλη πλευρά, όσο δελεαστικό και αν είναι ένα παγωμένο ποτό όταν κάνει πολύ ζέστη, επειδή προσφέρει μια συχνά ευπρόσδεκτη αίσθηση δροσιάς, η κατανάλωση παγωμένου ποτού δεν είναι ο καλύτερος τρόπος ενυδάτωσης. Αυτό συμβαίνει επειδή οι εσωτερικοί θερμοαισθητήρες μας λαμβάνουν τότε λανθασμένες πληροφορίες και η εφίδρωση (και επομένως η αποβολή θερμότητας) επιβραδύνεται ή ακόμη και σταματά.
Ετσι, όταν κάνει ζέστη, είναι ιδανικό να μην πίνετε πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, αλλά χλιαρά ποτά, μεταξύ 12 και 14°C, που θα σας επιτρέψουν και να ξεδιψάσετε και να ενυδατωθείτε αποτελεσματικά.
Ποιο ποτό είναι ωραίο να πίνετε μετριασμένο; Το νερό φυσικά, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε τσάι με ζεστό νερό που στη συνέχεια αφήνετε να κρυώσει ή, πιο απλά, να ετοιμάσετε ένα λεγόμενο “κρύο” έγχυμα.
Δώστε στο νερό σας γεύση
Αν το σκέτο νερό σας φαίνεται βαρετό, μπορείτε να το αρωματίσετε με φρέσκα φρούτα ή λίγο χυμό φρούτων. Αν το να πίνετε νερό δεν σας αρέσει, δείτε μερικούς τρόπους για να παραμείνετε ενυδατωμένοι.
Ξεκινήστε τη μέρα σας με πλιγούρι βρώμης
Είναι κλασικό. Όχι μόνο είναι πλούσιο και χορταστικό, αλλά και πολύ ενυδατικό. Όταν το πλιγούρι βρώμης μαγειρεύεται, διαστέλλεται και απορροφά το νερό ή το γάλα με το οποίο συνδυάζεται. Δεν σας αρέσει ένα ζεστό πρωινό μια ζεστή μέρα; Δοκιμάστε το κουάκερ της νύχτας. Σερβιρισμένο κρύο, το overnight porridge προσφέρει όλα τα οφέλη του ζεστού κουάκερ, χωρίς τη ζέστη. Για επιπλέον τόνωση, πασπαλίστε το πλιγούρι βρώμης σας με σπόρους chia καθώς το ετοιμάζετε. Απορροφούν 10 φορές το βάρος τους σε επιπλέον υγρά και σας κρατούν χορτάτους όλο το πρωί.
Πιείτε γάλα
Το γάλα είναι μια καλή πηγή ενυδάτωσης, όπως το νερό ή τα αθλητικά ποτά, λόγω της πηγής πρωτεϊνών, υδατανθράκων, ασβεστίου και ηλεκτρολυτών που περιέχει.
Πιείτε smoothies
Μεταξύ γιαουρτιού και οποιουδήποτε φρέσκου φρούτου, τα smoothies είναι ένας εξαιρετικός, και γευστικός, τρόπος για να παραμείνετε ενυδατωμένοι. Δεν είστε σίγουροι για το ποια φρούτα και λαχανικά να επιλέξετε; Οι φράουλες, τα ροδάκινα, τα αγγούρια, το σπανάκι και τα βατόμουρα είναι όλες εξαιρετικές επιλογές.
Πιείτε σούπα
Όταν έχετε διάθεση για ένα χορταστικό, ενυδατικό γεύμα, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε σούπες με ζωμό ή γκασπάτσο. Σερβιρισμένο με απλή ψύξη, το γκασπάτσο δεν θα σας κάνει να ιδρώσετε το καλοκαίρι. Ανακατέψτε μαζί αγγούρια, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη καλοκαιρινή σούπα.
Καταψύξτε τα φρούτα σας
Αναπολήσατε τα παγωτά που απολαμβάνατε ως παιδί; Φέρτε πίσω αυτή την κλασική λιχουδιά ως έναν νόστιμο τρόπο για να ενυδατωθείτε. Αναμείξτε ένα ενυδατικό συστατικό όπως το καρπούζι, γεμίστε φόρμες για γλειφιτζούρια και καταψύξτε για μία ώρα.
Επιτέλους, η καλύτερη εναλλακτική λύση στο καθαρό νερό κατά τη γνώμη μας:
Κρύο έγχυμα
Οφέλη του κρύου αφεψήματος
Η μέθοδος κρύου αφεψήματος όχι μόνο είναι απλοϊκή, αλλά συχνά παράγει πιο ισορροπημένες γεύσεις σε σύγκριση με την παρασκευή ζεστού τσαγιού. Απλούστερη και πιο αρωματική από μια δευτερογενώς ψυχόμενη ζεστή έγχυση, η ψυχρή παρασκευή είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε παγωμένο τσάι.
Συνοπτικά, η ψυχρή παρασκευή τσαγιού είναι η τέλεια τεχνική, καθώς τα βήματα είναι αλάνθαστα, η γεύση είναι ομαλή και σύνθετη και η διαδικασία μπορεί να ενισχύσει ορισμένα διατροφικά οφέλη.
Η ψυχρή παρασκευή είναι εύκολη
Για να φτιάξετε ένα κρύο παγωμένο τσάι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε βραστήρα, να ανησυχείτε για την ακριβή θερμοκρασία του νερού ή να προσέχετε να μην ρίξετε υπερβολικά τα φύλλα σας. Το κρύο έγχυμα είναι αλάνθαστο!
Βέβαια, η χρήση ποιοτικών υλικών είναι σημαντική, αλλά είναι πολύ απλό να συνδυάσετε το τσάι και το κρύο ή εύκρατο νερό σε ένα βάζο και να το βάλετε στο ψυγείο.
Κρύο έγχυμα, ένα γευστικό ποτό
Ένα ζεστό έγχυμα συχνά απελευθερώνει τανίνες και τη συνοδευτική πικράδα, ειδικά αν το τσάι σας έχει παρασκευαστεί για πολύ ώρα. Ένα κρύο έγχυμα θα έχει μια πιο ήπια, πιο σύνθετη γεύση. Το κρύο έγχυμα επιτρέπει πολύ μεγαλύτερης διάρκειας έγχυμα απ’ ό,τι αν ήταν ζεστό. Έτσι, ένα τσάι που θα ήταν πικρό αν έγχυε για περισσότερο από τρία λεπτά σε νερό στους 80°C θα αντέξει εύκολα να βυθιστεί για περισσότερο από μία ώρα σε νερό στους 15-20°C. Η αργή διαδικασία, γνωστή ως cold brew όταν πρόκειται για καφέ, επιτρέπει να εξαχθεί μια πολύ πλούσια αρωματική παλέτα από τα φύλλα τσαγιού, τα τσάγια βοτάνων, τα φρούτα και άλλα μπαχαρικά. Το τσάι σας θα είναι επομένως φυσικά αρωματισμένο χωρίς την ανάγκη να ενισχύσετε τη γεύση του με ζάχαρη, γλυκαντικό ή σιρόπι.
Κρύα παρασκευή, ένα υγιεινό ρόφημα
Επειδή οι γλυκές και φρουτώδεις νότες βγαίνουν κατά τη διαδικασία της κρύας παρασκευής, οι πότες μπορούν να προσθέσουν λιγότερη ζάχαρη στο παγωμένο τσάι τους.
Επιπλέον, αυτή η αργή, ψυχρή διαδικασία επιτρέπει στο τσάι να διατηρεί την ίδια ποσότητα αντιοξειδωτικών πολυφαινολών, ή και περισσότερη, σε σύγκριση με το ζεστό έγχυμα τσαγιού.
Για το πράσινο τσάι ειδικότερα, αυτός ο τύπος έγχυσης βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης umami. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του πράσινου τσαγιού είναι στην πραγματικότητα η πλούσια αναλογία αμινοξέων, ιδιαίτερα της L-θεανίνης. Αυτά τα αμινοξέα αλλοιώνονται σημαντικά από τις παρασκευές με ζεστό νερό και είναι λιγότερο ωφέλιμα, τόσο από άποψη γεύσης όσο και από άποψη υγείας. Είναι αυτά τα αμινοξέα που συμβάλλουν στη μυστηριώδη και πολύτιμη γεύση Umami. Υπάρχουν 50% περισσότερα αμινοξέα σε ένα παγωμένο κρύο τσάι από ό,τι σε ένα τσάι που παρασκευάζεται με ζεστό νερό.
Κρύο έγχυμα, ένα ρόφημα χωρίς θεΐνη
Ξέρετε ότι το κρύο έγχυμα των καφεϊνούχων (=θεϊνούχων) τσαγιών απελευθερώνει σχεδόν καθόλου καφεΐνη σε σύγκριση με το ζεστό έγχυμα;
Στην πραγματικότητα, η καφεΐνη (ή θεΐνη) είναι πολύ δύσκολα διαλυτή στο νερό σε θερμοκρασία δωματίου: μια μελέτη των Yang et al.(1) έδειξε έτσι ότι ένα έγχυμα τσαγιού που παρασκευάζεται με 3g φύλλων και 150 ml νερού και παρασκευάζεται για μία ώρα στους 4°C περιέχει μόνο 11mg καφεΐνης. Σε έγχυση στους 25°C, το επίπεδο καφεΐνης αυξάνεται σε περίπου 13mg, ενώ στους 70°C για 2 λεπτά, το έγχυμα θα περιέχει όχι λιγότερο από 20mg καφεΐνης. Ανάλογα με το είδος του τσαγιού, τη θερμοκρασία του νερού και το χρόνο παρασκευής, το έγχυμα μπορεί να μην περιέχει σχεδόν καθόλου καφεΐνη!
Καλά νέα λοιπόν: μπορείτε να απολαμβάνετε κρύο παγωμένο τσάι όλη μέρα, συμπεριλαμβανομένων των βραδιών και των νυχτών!
Χαμηλό σε ζάχαρη, με ελάχιστο ή καθόλου τσάι, όπως θα έχετε καταλάβει μέχρι τώρα, το κρύο τσάι, το οποίο μπορείτε να το φτιάξετε σε αμέτρητες συνταγές, ταιριάζει σε όλη την οικογένεια, μικρούς και μεγάλους, ακόμα και στις εγκύους!
Μειονεκτήματα της ψυχρής παρασκευής
Το μόνο μειονέκτημα που βλέπουμε είναι το κρύο τσάι.στην παρασκευή τσαγιού σε κρύο νερό ή σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου είναι ότι πρέπει να το προγραμματίσετε εκ των προτέρων, καθώς η διαδικασία διαρκεί από μερικές δεκάδες λεπτά έως αρκετές ώρες.Αυτός ο μεγάλος χρόνος έγχυσης δεν είναι απαραίτητα μειονέκτημα, επειδή μπορείτε να βάλετε το κρύο τσάι σας στο ψυγείο πριν πάτε για ύπνο και να το απολαύσετε το πρωί. Το κρύο τσάι δεν κινδυνεύει από υπερβολική έγχυση και το στραγγισμένο τσάι διατηρείται καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Πώς φτιάχνετε κρύο έγχυμα;
Η ίδια η μέθοδος είναι απίστευτα απλή. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε κρύο τσάι είναι ένα δοχείο, τσάι, νερό και χρόνο.
Απλά συνδυάστε το τσάι σε μορφή χύμα φύλλων ή τα φακελάκια τσαγιού και το νερό σε μια κανάτα και αφήστε το τσάι να διαχυθεί στο νερό για μερικές δεκάδες λεπτά έως μερικές ώρες (εξαρτάται από τη θερμοκρασία του νερού και τον τύπο του τσαγιού, δείτε τις οδηγίες παρακάτω για λεπτομέρειες). Σουρώστε, και έχετε ένα κρύο τσάι που θα είναι νόστιμο για μέρες!
Πώς να φτιάξετε κρύο παγωμένο τσάι;
Αχ καλοκαίρι, η εποχή του παγωμένου τσαγιού! Ακόμα κι αν, όπως εξηγήσαμε παραπάνω, το παγωμένο τσάι δεν είναι η καλύτερη επιλογή για να παραμείνετε ενυδατωμένοι σε πολύ ζεστό καιρό, εξακολουθεί να είναι υπέροχα δροσιστικό και απολαυστικό σε μέτρια ζέστη. Ακολουθούν οι διαφορετικοί τρόποι παρασκευής παγωμένου τσαγιού:
Διαφορά μεταξύ του παγωμένου τσαγιού ζεστής παρασκευής και του παγωμένου τσαγιού κρύας παρασκευής
Το πρώτο παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο ζεστής παρασκευής. Στη συνέχεια, το τσάι χύνεται πάνω σε πάγο για να δημιουργηθεί το αγαπημένο ρόφημα του καλοκαιριού. Το κρύο τσάι, από την άλλη πλευρά, παρασκευάζεται με κρύο νερό. Μπορεί επίσης να χυθεί πάνω σε πάγο για να δημιουργηθεί ένα παγωμένο ρόφημα.
Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ του “κλασικού” παγωμένου τσαγιού και του παγωμένου τσαγιού κρύας παρασκευής είναι η τεχνική παρασκευής (ζεστό ή κρύο).
Προετοιμασία ζεστού παρασκευασμένου παγωμένου τσαγιού
Αυτή δεν είναι η αγαπημένη μας μέθοδος, καθώς απαιτεί θέρμανση του νερού και στη συνέχεια ψύξη του. Χάνετε τα οφέλη της κρύας παρασκευής και σπαταλάτε χρόνο και ενέργεια για την ψύξη ενός ζεστού αφεψήματος.
Ακολουθεί ένα ελάχιστα γνωστό κόλπο, αν σας πιέζει ο χρόνος.
Οι ειδικοί του τσαγιού στο Whittard of Chelsea συνιστούν τη χρήση μιας μεθόδου άμεσης θέρμανσης για να “ξυπνήσει το τσάι” πριν προσθέσετε το κρύο νερό. Για να το κάνετε αυτό, απλά καλύψτε τα φύλλα τσαγιού με 5 εκατοστά βραστό ή σχεδόν βραστό νερό. Στη συνέχεια, το τσάι συμπληρώνεται με κρύο νερό και ετοιμάζεται για τουλάχιστον 4 έως 6 ώρες.
Μια άλλη μέθοδος παρασκευής παγωμένου τσαγιού, κατάλληλη για τα τσάγια fukamushi, τα οποία είναι έντονα αχνιστά ιαπωνικά πράσινα τσάγια και επομένως πολύ κονιορτοποιημένα, περιλαμβάνει την παρασκευή του μισού φλιτζανιού ζεστό, καλά συμπυκνωμένο, και στη συνέχεια ρίχνει μέσα μια καλή ποσότητα παγάκια. Είναι έτοιμο!
Προετοιμασία παγωμένου τσαγιού που έχει παρασκευαστεί σε θερμοκρασία δωματίου
Μόλις παρασκευαστεί, μη διστάσετε να προσθέσετε παγάκια στο ρόφημά σας ή να το τοποθετήσετε σε ένα δροσερό μέρος στο ψυγείο για να ρίξετε τη θερμοκρασία.
Προετοιμασία παγωμένου τσαγιού παρασκευασμένου σε παγωμένο νερό: μέθοδος Mizudashi
Mizudashi (ιαπ.: 水出し) σημαίνει “κρύο παρασκεύασμα” στα ιαπωνικά.Αυτή είναι η πιο χρονοβόρα μέθοδος, αλλά μπορεί να γίνει τη νύχτα, ενώ κοιμάστε, ή κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενώ είστε στη δουλειά, ώστε να μπορείτε να βρείτε ένα νόστιμο παγωμένο τσάι όταν γυρίσετε από τη δουλειά. Μια ειδικά διαμορφωμένη τσαγιέρα θα σας φανεί πολύ χρήσιμη, ακόμα κι αν δεν είναι απαραίτητη: μια Τεφροδοχείο για την πόρτα του ψυγείου! Με το λεπτό της σχήμα και το καπάκι φίλτρου, είναι πρακτική και χωρίς πλαστικό.
Παρασκευή παγωμένου τσαγιού μόνο με παγάκια: η μέθοδος Koridashi
Αυτή η ιαπωνική μέθοδος παρασκευής παγωμένου τσαγιού περιλαμβάνει την προσθήκη παγάκια στα φύλλα τσαγιού και την αφήνουμε να λιώσει το όλο πράγμα. Απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά η μέθοδος αυτή αξίζει τον κόπο, καθώς αναδεικνύει τη γεύση umami.
Η μέθοδος kori-dashi συνιστάται για κορυφαία τσάγια, όπως ένα gyokuro ή ένα τσάι grand cru sencha, που παρασκευάζονται σε μικρές ποσότητες. Δεν τίθεται θέμα προετοιμασίας μιας μεγάλης τσαγιέρας του 1 λίτρου! Αντ’ αυτού, επιλέξτε μια μικρή κεραμική τσαγιέρα λίγων δεκάδων χιλιοστόλιτρων για αυτό το είδος κρύου αφεψήματος, όπως μια shiboridashi, ένα hohin kyusu ή ένα gaiwan.
Ποιο τσάι για ένα κρύο ρόφημα;
Θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα με το χύμα τσάι, αλλά μια πιο “τεμπέλικη” εκδοχή είναι να μουλιάσετε τα φακελάκια τσαγιού σε νερό.
Πράσινο τσάι, λευκό τσάι, τσάι oolong, ακόμη και μαύρο τσάι (που στην Κίνα ονομάζεται κόκκινο τσάι), όλα τα τσάγια είναι κατάλληλα για κρύο έγχυμα. Μπορείτε επίσης να κάνετε ψυχρή έγχυση τσαγιού από βότανα που παρασκευάζονται από φυτά όπως η βερβενα, το θυμάρι, το άνθος του λάιμ, το rooibos, το βάλσαμο λεμονιού, το μελισσόχορτο, αλλά και φρούτα: εσπεριδοειδή (λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ,…), κόκκινα φρούτα (βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα…), τα μόνα όρια είναι αυτά της φαντασίας σας.
Ποιο νερό για το κρύο έγχυμα;
Το νερό είναι βασικό συστατικό του τσαγιού, γι’ αυτό και η ποιότητά του είναι υψίστης σημασίας.
Το ιδανικό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκο, οξυγονωμένο νερό για την παρασκευή κρύου τσαγιού. Επιπλέον, συνιστάται ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο νερό ή νερό με χαμηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία. Αν δεν έχετε μέσο φιλτραρίσματος του νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο νερό χαμηλής περιεκτικότητας σε μεταλλικά στοιχεία αντί για αφιλτράριστο νερό βρύσης.
Πόσο τσάι για ένα κρύο ρόφημα;
Η ποσότητα τσαγιού που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε κρύο παγωμένο τσάι εξαρτάται από τον τύπο του τσαγιού, τον τρόπο συσκευασίας του (χύμα, σε σακουλάκια ή σακουλάκια) και τη συγκέντρωση που θέλετε να επιτύχετε.
Ετοιμο προς πόση παγωμένο τσάι
Για το έτοιμο προς πόση τσάι, ένας καλός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε 1 έως 1,5 φορά την ποσότητα τσαγιού που συνιστάται στη συσκευασία του τσαγιού για κάθε φλιτζάνι νερό.
Για παράδειγμα, αν η συσκευασία του τσαγιού αναφέρει ένα κουταλάκι του γλυκού τσάι ανά 200 ml νερού για ζεστό ρόφημα, χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού για κρύο ρόφημα. Με άλλα λόγια, για να φτιάξετε 8 φλιτζάνια κρύο τσάι, συνδυάστε 8 φλιτζάνια νερό με 8 έως 12 κουταλάκια του γλυκού τσάι (3 έως 4 κουταλιές της σούπας).
Συμπυκνωμένο τσάι για κρύα παρασκευή
Το συμπυκνωμένο τσάι είναι απλώς πιο δυνατό τσάι, συνήθως διπλάσιο σε δύναμη.
Με αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε μερικά πραγματικά διασκεδαστικά και νόστιμα ροφήματα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνδυάσετε το συμπυκνωμένο τσάι με ένα άλλο ρόφημα χρησιμοποιώντας αναλογία 1:1.
Για παράδειγμα, συνδυάστε 1 μέρος συμπυκνωμένου τσαγιού με 1 μέρος λεμονάδας για να φτιάξετε λεμονάδα παγωμένου τσαγιού. Οι δυνατότητες είναι απεριόριστες.
Για να παρασκευάσετε ένα συμπυκνωμένο κρύο τσάι, διπλασιάστε την ποσότητα τσαγιού που χρησιμοποιείται για ένα έτοιμο κρύο τσάι. Φυσικά, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του τσαγιού ανάλογα με τα γούστα σας. Για να ετοιμάσετε ένα δυνατό, συμπυκνωμένο κρύο ρόφημα, επομένως, χρησιμοποιήστε 2 έως 3 φορές την ποσότητα τσαγιού που συνιστάται στη συσκευασία.
Ποια τσαγιέρα για κρύο ρόφημα;
Ακόμη κι αν δεν χρειάζεστε εξελιγμένο εξοπλισμό για να φτιάξετε ένα κρύο τσάι, μπορείτε να βρείτε μια πρακτική και φθηνή τσαγιέρα που θα σας διευκολύνει ακόμη περισσότερο στην προετοιμασία γευστικών παγωμένων τσαγιών, ειδικά αν σας αρέσει να τα φτιάχνετε συχνά.
Γυάλινη τσαγιέρα
Ανθεκτική, ανακυκλώσιμη και ευέλικτη, η γυάλινη τσαγιέρα είναι το ιδανικό εργαλείο για την παρασκευή κρύου παγωμένου τσαγιού.Το γυαλί είναι αδρανές και φυσικό, ανθεκτικό στις γρατζουνιές και την οξύτητα. Η γυάλινη τσαγιέρα σας θα είναι σε θέση να συγκρατήσει εσπεριδοειδή, φυτά με μικρά κλαδιά, παγάκια, χωρίς να φοβάστε ότι θα καταστραφούν.
Το γυαλί είναι εντελώς ουδέτερο και αδρανές, σε αντίθεση με το πλαστικό που μπορεί να ενέχει κινδύνους χημικής μετανάστευσης, ιδίως σε επαφή με τη θερμότητα ή την οξύτητα. Τα αρώματα, οι γεύσεις και οι μυρωδιές του τσαγιού διατηρούνται αναλλοίωτα σε μια γυάλινη τσαγιέρα.
Κατάλληλο για όλα τα αφεψήματα (πράσινο, μαύρο, λευκό, oolong, pu-erh, τσάγια βοτάνων, rooibos, λουλούδια, φρούτα.Μια γυάλινη τσαγιέρα άγει και διατηρεί πολύ καλά τη θερμότητα, η οποία είναι ακριβώς η ιδιότητα που θέλετε όταν παρασκευάζετε κρύο τσάι. Επιλέξτε αντ’ αυτού μια τσαγιέρα από βοριοπυριτικό γυαλί, ειδικά αν θέλετε να ετοιμάσετε παγωμένο τσάι ως ζεστό έγχυμα, καθώς το βοριοπυριτικό γυαλί έχει εξαιρετική αντοχή στα θερμικά σοκ, αντέχοντας σε θερμοκρασιακές διακυμάνσεις από -20°C (κατάψυξη) έως +150°C.
<Καράφα παγωμένου τσαγιού
Η παρασκευή του παγωμένου τσαγιού σε γυάλινη καράφα με φίλτρο είναι πολύ απλή :
Χρησιμοποιήστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 18°C). Ο μέσος χρόνος έγχυσης είναι περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα, αν πρόκειται για αρωματικό τσάι. Για άλλα τσάγια (μαύρο τσάι ή τσάι oolong), μπορεί να χρειαστούν έως και 3 ώρες.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε την καράφα στο ψυγείο ή να προσθέσετε παγάκια για να παγώσετε το έγχυμα μέχρι να είναι παγωμένο. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε φύλλα τσαγιού, βότανα ή φρούτα, επειδή με ένα “κρύο” έγχυμα, δεν υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής έγχυσης και το φίλτρο από ανοξείδωτο ατσάλι που είναι ενσωματωμένο στο καπάκι θα συγκρατήσει τυχόν κομμάτια και θραύσματα.
Γυάλινη καράφα με εγχυτήρα
Αυτός ο τύπος τσαγιέρας θα είναι ιδανικός για τα κρύα αφεψήματά σας με φύλλα και φρούτα σε μικρά κομμάτια ή αλεσμένα μπαχαρικά, καθώς ο εγχυτήρας από ανοξείδωτο ατσάλι θα τα συγκρατήσει αποτελεσματικά.
Κανάτα τσαγιού
Η ιδανική κανάτα για την προετοιμασία μιας μεγάλης κανάτας παγωμένου τσαγιού ή φρουτόνερου ή για να θαυμάζετε την άνθιση του λουλουδιού του τσαγιού σας.Επιλέξτε την με φίλτρο από ανοξείδωτο ατσάλι στο καπάκι, που θα συγκρατεί θραύσματα τσαγιού και κομμάτια φρούτων καθώς θα ρίχνετε το αγαπημένο σας ρόφημα.
Εμβολοφόρος τσαγιέρα
Το να βράσετε το χύμα τσάι ή το τσάι από βότανα σε μια εμβολοφόρα τσαγιέρα, γνωστή και ως “γαλλικό πιεστήριο”, είναι παιχνιδάκι.
Προσθέστε τα φύλλα ή/και τους καρπούς στην τσαγιέρα, γεμίστε την με νερό και αφήστε την να εμποτιστεί. Απλά πιέστε το φίλτρο για να πιέσετε τυχόν φύλλα και φρούτα στον πυθμένα όταν θέλετε να σταματήσετε το έγχυμα, σερβίρετε!”
Δεν έχετε τσαγιέρα ή καράφα με καπάκι για έγχυμα ή φίλτρο; Δεν πειράζει, μια απλή κανάτα ή ένα γυάλινο βάζο με καπάκι θα κάνει το κόλπο αν χρησιμοποιείτε φακελάκια τσαγιού ή τσαγιού από βότανα ή αν φιλτράρετε τα φύλλα στο φλιτζάνι σας χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα, όπως το φίλτρο για την κούπα, σουρωτήρι τσαγιού ή filtre feuille.
Πόσο καιρό ετοιμάζετε εν ψυχρώ τα διάφορα τσάγια;
Για έγχυση σε λεγόμενο εύκρατο νερό ή σε θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή κατευθείαν από τη βρύση ή από το μπουκάλι που φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, επιτρέψτε τουλάχιστον 30 λεπτά για το λευκό τσάι, 1 ώρα για το πράσινο τσάι, 2 ώρες για το μαύρο τσάι.
Για παρασκευή σε παγωμένο νερό, αφήστε το λευκό ή το πράσινο τσάι για 6 έως 8 ώρες, το μαύρο τσάι ή το τσάι oolong για 8 έως 12 ώρες.
Σέρβιρε το τσάι ως έχει ή με τις προσθήκες της επιλογής σου. Το τσάι διατηρείται καλά, καλυμμένο και στο ψυγείο, για 3 έως 5 ημέρες.
Τρώτε φρούτα και λαχανικά πλούσια σε νερό.
Όπως τα smoothies, έτσι και οι σαλάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παραμείνετε ενυδατωμένοι. Τα περισσότερα μαρούλια περιέχουν τουλάχιστον 94% νερό, και αυτό πριν καν προσθέσετε άλλα λαχανικά. Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μια σαλάτα, προσθέστε σέλινο, ντομάτες, πιπεριές και καρότα.
Ορισμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολύ νερό εκτός από θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την υγεία. Το καρπούζι, οι φράουλες, το πεπόνι, τα ροδάκινα και ο ανανάς είναι φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Στα λαχανικά που είναι πλούσια σε νερό περιλαμβάνονται τα αγγούρια, τα φυλλώδη λαχανικά, τα ραπανάκια, το σέλινο, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες.
Όταν σχεδιάζετε τα γεύματά σας, παραμερίστε τα ξηρά, πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, όπως τα ζυμαρικά. Προτιμήστε ζυμαρικά κολοκυθάκια και άλλα κολοκύθια ή καρότα, τα οποία περιέχουν περίπου 95% νερό. Σε συνδυασμό με μια σάλτσα ντομάτας, η οποία γενικά περιέχει περίπου 90% νερό, αυτό το γεύμα είναι μια πραγματική ενίσχυση της ενυδάτωσης και της υγείας.
Μείνετε σε εσωτερικούς χώρους όταν κάνει πολλή ζέστη
Τις ζεστές ημέρες, μείνετε σε δροσερό περιβάλλον. Αν δεν έχετε κλιματισμό στο σπίτι, δοκιμάστε ένα εμπορικό κέντρο, έναν κινηματογράφο ή μια δημόσια βιβλιοθήκη. Αποφύγετε την έκθεση στον ήλιο, ιδίως μεταξύ 10 π.μ. και 2 μ.μ., όταν οι ακτίνες είναι πιο ισχυρές. Προγραμματίστε τις υπαίθριες δραστηριότητές σας νωρίς το πρωί ή το βράδυ.
Ντυθείτε ανάλογα με τον καιρό
Φορέστε ελαφριά, φαρδιά ρούχα που αφήνουν το δέρμα σας να αναπνέει. Τα σκούρα χρώματα απορροφούν τη θερμότητα, γι’ αυτό προτιμήστε ανοιχτές αποχρώσεις. Φορέστε ένα καπέλο με φαρδύ γείσο στον ήλιο για να διατηρείτε το κεφάλι σας δροσερό και χρησιμοποιήστε αντηλιακή κρέμα για να αποφύγετε το ηλιακό έγκαυμα, το οποίο μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία του δέρματός σας και να σας εμποδίσει να παραμείνετε δροσεροί.
Προσοχή για σημάδια αφυδάτωσης
Αν κάποιος από την οικογένειά σας είναι άρρωστος, δώστε προσοχή στο πόσο μπορεί να πιει, ιδίως τα μικρά παιδιά και οι ηλικιωμένοι. Όποιος έχει πυρετό, εμετό ή διάρροια πρέπει να πίνει πολλά υγρά.
Προσέξτε για οποιοδήποτε από αυτά τα σημάδια αφυδάτωσης:
- Οι ούρες είναι πιο σκούρες από το συνηθισμένο
- Απουσία ούρησης παρά την τακτική κατανάλωση νερού
- ./li>
- Μυϊκές κράμπες
- Δυσάρεστη αναπνοή
- Κούραση
- Πυρετός ή ρίγη
- Ξηρό στόμα/δέρμα
- Βαθύς καρδιακός ρυθμός
- Ερεθιστικότητα
- Μπερδεμένη διάθεση
- Απώλεια
Ορίστε, ξέρετε (σχεδόν) τα πάντα για τα οφέλη του κρύου αφεψήματος!
(1)Yang, Deng-Jye- Hwang, Lucy Sun- Lin, Jau-Tien: “Effects of different steeping methods and storage on caffeine, catechins and gallic acid in bag tea infusions”, Journal of Chromatography, A, 1156 (2007), S. 312–320.