Πώς να επιλέξετε μια τσαγιέρα
Επιλέγοντας την τσαγιέρα σας, ο πλήρης οδηγός για να βρείτε το δρόμο σας
Θέλετε να δώσετε μια τσαγιέρα σε έναν λάτρη του τσαγιού, αλλά δεν ξέρετε τίποτα γι’ αυτό; Σας αρέσει το τσάι, αλλά επειδή δεν έχετε ασχοληθεί καθόλου με αυτό, έχετε την τάση να βάζετε βραστό νερό σε μια κούπα και να ετοιμάζετε μέσα σε αυτή για λίγα λεπτά ένα φακελάκι τσαγιού; Ναι. Σωστά. Αυτή είναι μια λύση, αν το φακελάκι τσαγιού είναι εξαιρετικό. Αλλά μπορείτε να κάνετε κάτι καλύτερο. Πολύ καλύτερα!
Μην ανησυχείτε, είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε να απολαύσετε το τσάι σας. Θα βρείτε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε σε αυτόν τον αναλυτικό οδηγό.
Ποια τσαγιέρα να αγοράσετε με βάση τις ανάγκες σας; Ποια τσαγιέρα να επιλέξετε ανάλογα με το τσάι σας;
Στην πραγματικότητα, το ερώτημα δεν είναι τόσο πώς να επιλέξετε μια καλή τσαγιέρα, αλλά:
πώς να επιλέξετε ΚΑΛΑ την τσαγιέρα ΣΑΣ!
Ας ξεκινήσουμε!
Ποια τσαγιέρα για ποιο τσάι;
Για να επιλέξετε τη σωστή τσαγιέρα για να ετοιμάσετε το τσάι σας, μπορείτε απλά να αποφασίσετε με βάση την προτίμησή σας για το ένα ή το άλλο υλικό, αλλά μπαίνοντας λίγο πιο αναλυτικά, υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα σε κάθε τύπο τσαγιέρας.
Μπορεί να μην υπάρχει μια σωστή ή λάθος τσαγιέρα για κάθε κατηγορία τσαγιού, αλλά σε κάθε περίπτωση υπάρχουν τεϊοδόχοι ειδικά σχεδιασμένοι για ένα συγκεκριμένο είδος τσαγιού.
Υπάρχει πληθώρα τσαγιέρων σε διαφορετικά σχήματα, χρώματα και υλικά. Όταν εστιάζουμε στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τσαγιού, το υλικό που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της τσαγιέρας παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Κάθε υλικό έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που είναι κατάλληλα για διαφορετικούς τύπους τσαγιού.
Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι τσαγιέρας: κατασκευασμένα από γυαλί, κεραμικό (αργίλος, πορσελάνη, πήλινα ή πήλινα σκεύη ) και κατασκευασμένα από χυτό σίδηρο.
Υπάρχουν επίσης άλλα μεταλλικά υλικά που χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά για μια τσαγιέρα και να πλεονεκτούν ως βραστήρας,&.nbsp;δηλαδή το inox, ο χαλκός ή ακόμη και ο ασημένιος.
Για να επιλέξετε τη σωστή τσαγιέρα για το τσάι σας, όλα θα εξαρτηθούν φυσικά από το τσάι που πρόκειται να πιείτε: Πράσινο τσάι, μαύρο τσάι (ή κόκκινο τσάι στην Κίνα), τσάι Όλονγκ (ή Wulong)./strong>, ημι-ζυμωμένο τσάι ή Μπλε τσάι στην Κίνα), Λευκό τσάι, Κίτρινο τσάι.
Ποια τσαγιέρα για πράσινο τσάι;
Η ιδανική τσαγιέρα για την κατανάλωση πράσινου τσαγιού; Μια τσαγιέρα κατασκευασμένη από μη πορώδες κεραμικό (πορσελάνη, πήλινα ή πήλινα).
Μια άλλη πολύ καλή επιλογή; Μια γυάλινη τσαγιέρα.
Γιατί, θα ρωτήσετε; Πολύ απλά επειδή το πράσινο τσάι είναι εύθραυστο και τα κεραμικά και το γυαλί σέβονται την ευθραυστότητά του.
Κινέζικη τσαγιέρα:
Η θερμοκρασία του νερού είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν παρασκευάζετε ελαφριά τσάγια όπως το πράσινο τσάι, καθώς τα μαλακά φύλλα μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν με νερό που είναι πολύ ζεστό. Μεταξύ των κεραμικών τσαγιέρες, οι πορσελάνινες τσαγιέρες θα είναι επομένως τέλειες για την παρασκευή πράσινου τσαγιού. Τα συχνά λεπτά τοιχώματα των πορσελάνινων τσαγιέρες (λεπτότερα από εκείνα των πήλινων ή των πήλινων) και η χαμηλότερη αγωγιμότητα της θερμότητας σε σύγκριση με άλλα υλικά (χυτοσίδηρος) σημαίνουν ότι η θερμοκρασία του τσαγιού διατηρείται καλά, αλλά όχι για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα όσο τα πήλινα, τα οποία με τα παχύτερα τοιχώματά τους μεταφέρουν περισσότερο τη θερμότητα. Καθώς τα πράσινα τσάγια πρέπει να παρασκευάζονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες (σε σχέση με τα μαύρα τσάγια, για παράδειγμα), οι πορσελάνινες τσαγιέρες θα είναι οι καταλληλότερες για χρήση, είναι λιγότερο πιθανό να “μαγειρέψετε” το πράσινο τσάι σας.
Tokoname πήλινη τσαγιέρα
.Το Tokoname Yaki (常滑焼, νομός Aichi) είναι το παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (roku koyo, 日本六古窯) και το σημαντικότερο κέντρο παραγωγής κεραμικών της Ιαπωνίας. Η δύναμη της περιοχής έγκειται στον πλούσιο σε σίδηρο άργιλο Shudei, ο οποίος έχει ένα χαρακτηριστικό φυσικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Αυτός ο πηλός προσδίδει στις τσαγιέρες Tokoname πολύ συγκεκριμένες ιδιότητες όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη που παρέχονται στο πράσινο τσάι.
Η επιλογή μιας τσαγιέρας Tokoname για την παρασκευή πράσινου τσαγιού είναι μια εξαιρετική επιλογή. Καθώς το εσωτερικό της τσαγιέρας δεν είναι στιλβωμένο, μια πατίνα θα αναπτυχθεί στο εσωτερικό της τσαγιέρας καθώς ετοιμάζετε το τσάι. Αν δεν την αφαιρέσετε, θα πρέπει να παρασκευάζετε μόνο πράσινο τσάι στην τσαγιέρα σας για να αποφύγετε την ανάμειξη των γεύσεων.
Γυάλινη τσαγιέρα
 , Οι γυάλινες τεϊκανάδες είναι επίσης κατάλληλες καθώς διατηρούν μόνο λίγη θερμότητα. Τα τοιχώματα των γυάλινων τσαγιέρες έχουν διαφορετικό πάχος, αλλά είναι γενικά λεπτά, με αποτέλεσμα να χάνουν γρήγορα θερμότητα. Θα πρέπει να συνιστώνται για έγχυση τσαγιού παρουσίασης ή για οποιοδήποτε άλλο είδος τσάι που αξίζει να προσέξετε, για παράδειγμα άνθη τσαγιού. Τα λουλούδια τσαγιού κατασκευάζονται με λευκό ή πράσινο τσάι, και λουλούδια ποιότητας. Τα φύλλα τσαγιού είναι πλεγμένα γύρω από τα βρώσιμα λουλούδια, σχηματίζοντας μια μπάλα η οποία σε επαφή με ζεστό νερό θα ανοίξει, απελευθερώνοντας το λουλούδι. Το μεγάλο πλεονέκτημα του ποτηριού, λοιπόν, είναι ότι τα φύλλα και το χρώμα του αφεψήματος φαίνονται καθαρά καθώς βράζει.
Και το θέαμα είναι συχνά μεγαλοπρεπές, οπότε μπορείτε κάλλιστα να καθίσετε στην πρώτη σειρά!
Ανακαλύψτε το άλλα πλεονεκτήματα της γυάλινης τσαγιέρας στο άρθρο μας που είναι αφιερωμένο σε αυτήν
Στις παραδοσιακές περιοχές του πράσινου τσαγιού, ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους παρασκευής του είναι κοινώς γνωστός ως “στυλ του παππού“. Χρησιμοποιώντας μόνο ένα μεγάλο ποτήρι, τα τρυφερά φύλλα της άνοιξης βυθίζονται σε νερό που δεν είναι πολύ ζεστό για να το πιείτε. Χωρίς φίλτρο, τα φύλλα αφήνονται στο ποτήρι, όπου βυθίζονται αργά στον πυθμένα καθώς εμποτίζονται. Το ζυμωμένο τσάι πίνεται από την κορυφή και όταν το ποτήρι αδειάσει κατά τα δύο τρίτα, προστίθεται ζεστό νερό για να συνεχιστεί η έγχυση. Τελικά, αυτός είναι ο απλούστερος τρόπος για την παρασκευή οποιουδήποτε τσαγιού, αλλά λειτουργεί καλύτερα με τσάγια υψηλής ποιότητας που δεν θα είναι πικρά. Και αν τύχει να καταπιείτε κάποιο φύλλο ενώ πίνετε το τσάι σας, είναι πεντανόστιμο!
Πώς πίνουμε μαύρο τσάι;
Για το μαύρο τσάι (δυτικό) ή το κόκκινο τσάι (κινέζικο), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε τύπο τσαγιέρας. Καθώς αυτά τα τσάγια απαιτούν πολύ ζεστό νερό για να απελευθερώσουν καλύτερα τα αρώματά τους, οι τσαγιέρες που μεταδίδουν και διατηρούν καλά τη θερμότητα θα είναι οι καταλληλότερες.
Κεραμική τσαγιέρα
Τα μαύρα τσάγια περιλαμβάνουν μια ευρύ φάσμα στυλ, φυσικά ή αρωματισμένα, μόνα τους ή με συνοδευτικά, και παρασκευάζονται καλύτερα σε γυαλισμένο κεραμικό για την πιο αγνή γεύση. Ο όρος κεραμική τσαγιέρα περιλαμβάνει την πήλινη, την πορσελάνη ή το γλασσαρισμένο πήλινο σκεύος
Με σώμα τσαγιέρας από ουδέτερο, χωρίς μνήμη υλικό, αναμειγνύονται ή αρωματισμένα μαύρα τσάγια όπως το Earl Grey μπορούν να παρασκευάζονται στην ίδια τσαγιέρα με πιο διακριτικά μαύρα τσάγια μονής προέλευσης, χωρίς τον κίνδυνο ανάμειξης των γεύσεων.
Τα μαύρα τσάγια ολόκληρων φύλλων παρασκευάζονται εύκολα σε ένα gaiwan ή σε μια μικρή τσαγιέρα χωρίς εγχυτήρα, ένα απλό φίλτρο είναι το μόνο που χρειάζεστε. Από την άλλη πλευρά, τα ευρέως χρησιμοποιούμενα τσάγια με ψιλοκομμένα φύλλα απαιτούν ένα εγχυτήριο ή μια σακούλα εγχύσεως για να συγκρατηθούν τα μικρά κομμάτια. Όποιο κι αν είναι το μέγεθος των φύλλων σας, βεβαιωθείτε ότι έχουν αρκετό χώρο για να κυκλοφορήσουν και να αναπτυχθούν στο εγχυτήρα. Η ομοιόμορφη παρασκευή θα μεγιστοποιεί πάντα τη γεύση του τσαγιού σας, ενώ θα ελαχιστοποιεί την πικράδα.
Χυτοσίδερο ή πήλινη τσαγιέρα
Τα μαύρα τσάγια απαιτούνυψηλή θερμοκρασία του νερού παρασκευής. Το χυτό σίδερο και ο πορώδης πηλός, εξαιρετικοί αγωγοί θερμότητας, θα είναι επομένως προσαρμοσμένα.
Προσοχή, ωστόσο, αν θέλετε να διαφοροποιείτε τα είδη του μαύρου τσαγιού (αρωματισμένο ή σκέτο), αν χρησιμοποιείτε επίχριστη πορώδη τσαγιέρα από τερακότα στο εσωτερικό της (τσαγιέρα μνήμης), θα πρέπει να προμηθεύεστε μια τσαγιέρα ανά είδος τσαγιού.
Πώς πίνουμε λευκό τσάι;
Για πολύ ευαίσθητα τσάγια όπως πρώιμα πράσινα τσάγια, λευκά τσάγια, κίτρινα τσάγια, τσάγια σε σχήμα (μπάλες τσαγιού ή άνθη τσαγιού), επιλέξτε μια τσαγιέρα από γυαλί ή εναμαλιασμένο κεραμικό (πήλινα, πορσελάνινα, πήλινα).
Να αποφεύγετε για αυτά τα τσάγια:
- μια πορώδη πήλινη τσαγιέρα : Αυτές οι τσαγιέρες έχουν την ιδιότητα να οξυγονώνουν το τσάι και να απομνημονεύουν τα αρώματα κατά τη διάρκεια των εγχύσεων! Επομένως, αφενός η γεύση του τσαγιού κινδυνεύει να “απορροφηθεί” από τον πορώδη πηλό, αφετέρου οξειδώνονται γρήγορα, γεγονός που μπορεί να κάνει το έγχυμά σας πικρό.
- μια χρυσή σιδερένια τσαγιέρα, η οποία, καθώς άγει εξαιρετικά καλά τη θερμότητα και τη διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, κινδυνεύει να “μαγειρέψει” το τσάι σας.
Ο καλύτερος τρόπος είναι να ρίξετε λίγο από το νερό που θερμαίνει το σώμα της τσαγιέρας στην άδεια τσαγιέρα σας, να περιμένετε λίγο και στη συνέχεια να προσθέσετε την κατάλληλη ποσότητα τσαγιού. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό νερό.
Μην ξεχνάτε ότι
- για ένα πράσινο τσάι η θερμοκρασία του νερού/strong> είναι περίπου 80°C,
- 70°C για λευκό τσάι./strong> ή κίτρινο, και
- 50 έως 60°C για πράσινο τσάι σε σκόνη./strong> (τσάι matcha) που χρησιμοποιείται στην ιαπωνική τελετή τσαγιού (Cha No Yu) ή για gyokuro (τσάι σκιάς).
Για τους μεγάλους οπαδούς του πρώιμου πράσινου τσαγιού, υπάρχει επίσης το κατεξοχήν κινεζικό φλιτζάνι για όλα τα είδη, το gaiwan (ή zhong). Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε αυτό το εξαιρετικό εργαλείο γευσιγνωσίας τσαγιού. Τα φύλλα τσαγιού μπορούν στη συνέχεια να σερβιριστούν αρκετές φορές (τουλάχιστον 2 ή 3 φορές τις περισσότερες φορές).
Για να χρησιμοποιείτε νερό στη σωστή θερμοκρασία, σκεφτείτε τον Ηλεκτρικός βραστήρας ρυθμιζόμενης θερμοκρασίας !
Πόσιμο τσαγιού Oolong
Για το τσάι oolong, γνωστό επίσης ως wulong, μπλε/strong> ήμπλε-πράσινο, το οποίο είναι ένα ημι-ζυμωμένο τσάι, οποιοσδήποτε τύπος τσαγιέρας μπορεί να είναι κατάλληλος.
Τα τσάγια Οolong διαφέρουν τόσο πολύ σε στυλ και γεύση που είναι αδύνατο να γενικεύσει κανείς το σύνολο της κατηγορίας. Αν θέλετε να εξερευνήσετε μια σειρά από oolongs, σας συνιστούμε να τα παρασκευάσετε σε ένα κινέζικο, πέτρινο ή γυάλινο gaiwan, το οποίο θα παρέχει ένα ουδέτερο περιβάλλον για πειράματα παρασκευής. Χρησιμοποιήστε το μεγάλο άνοιγμα για να παρακολουθείτε τη διαστολή και το χρώμα των φύλλων σας, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε το χρόνο παρασκευής σας, αν χρειαστεί.
Αν περιορίζεστε σε μόνο μια κατηγορία oolong, ίσως να θέλετε να επενδύσετε σε μια τσαγιέρα Yixing. Ιστορικά αναπτυγμένες με την έλευση του τσαγιού σε μορφή χύμα φύλλων, οι τσαγιέρες Yixing συχνά συνδέονται με τα πιο παραδοσιακά στυλ oolong, όπως τα τσάγια ψημένα με κάρβουνο από τα βουνά Wuyi, αλλά τώρα χρησιμοποιούνται συνήθως και για τα τέσσερα διαφορετικά στυλ. Όταν επιλέγετε μια τσαγιέρα Yixing για τα αγαπημένα σας oolong, συνεκτιμήστε το σχήμα των φύλλων και ελέγξτε αν το σχήμα της κατσαρόλας επιτρέπει την πλήρη έκπτυξη. Εάν είναι δυνατόν, γλιστρήστε το καπάκι γύρω από την άκρη του ανοίγματος και ακούστε τον ήχο. Γενικά, οι ψηλότεροι τόνοι υποδηλώνουν έναν πυκνότερο άργιλο που θα τονίσει το άρωμα, ενώ οι χαμηλότεροι τόνοι υποδηλώνουν έναν πιο πορώδη άργιλο που μπορεί να μαλακώσει τη γεύση του τσαγιού.
Όσο λεπτότερο θα είναι το τσάι σας, τόσο πιο απορροφητικό θα είναι χρησιμοποιώντας μια τσετιέρα από πηλό Yixing, τη βασίλισσα των τσαγιέρων. Φτιαγμένη από ακατέργαστο, μη στιλβωμένο πηλό, η πήλινη τσαγιέρα σας,ένα ανά τσάι, θα είναι ιδανική γιατί θα απομνημονεύει τα αρώματα καθώς τα παρασκευάζετε. Όσο μικρότερη είναι η τσαγιέρα, τόσο περισσότερο θα συγκεντρώσει τα αρώματα!
Η θερμοκρασία παρασκευής για αυτά τα τσάγια είναι μεταξύ 80 και 95°C σύμφωνα με τις συστάσεις του αγαπημένου σας προμηθευτή.
Πίνοντας τσάι Pu Erh
Για τα κινεζικά σκούρα τσάγια (Τσάι Pu Erh και Τσάι Γιουνάν/strong>), τα Τεφροδοχεία χωρίς μνήμη θα σας συνιστούν αν επιθυμείτε να ανακαλύψετε νέα τσάγια : τσαγιέρες κατασκευασμένες από χυτό σίδηρο και κεραμικά κεραμικά (πήλινα, πορσελάνινα, πήλινα). Από αυτά τα υλικά χωρίς μνήμη, οι τσαγιέρες από πέτρα και χυτοσίδηρο είναι οι πιο κατάλληλες.
Πήλινες τσαγιέρες
Οι πήλινες τσαγιέρες αποδίδουν καλά τη θερμότητα. και γενικά έχουν παχιά τοιχώματα, τα οποία βοηθούν στην καλή διατήρηση της θερμοκρασίας του νερού. Καθώς το τσάι puer erh (όπως και το μαύρο τσάι) παρασκευάζεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες από ό,τι άλλα είδη τσαγιού, η χρήση πήλινων τσαγιέρες αποτρέπει τυχόν απώλεια θερμότητας και διατηρεί το τσάι μέσα στην τσαγιέρα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Χυτοσίδηρηνη τσαγιέρα
Οι χυτοσίδηρες τσαγιέρες είναι επίσης αρκετά κατάλληλες χάρη στην εξαιρετική αγωγιμότητα και διατήρηση της θερμότητας. Εάν η χυτοσίδερη τσαγιέρα σας δεν είναι εμαγιέ, να γνωρίζετε ότι ο χυτοσίδηρος είναι ελαφρώς πορώδες υλικό και ότι τα σωματίδια σιδήρου,όχι επιβλαβή για την υγεία σας, μπορεί να αναμιχθούν με το τσάι και να αλλοιώσουν ελαφρώς τη γεύση του.
Τεϊκανή Yixing
Οι τεϊκανές Yixing συχνά συνιστώνται και για τσάι pu-erh, αλλά καθώς αυτές οι παλαιωμένα τσάγια μπορεί να έχουν τόσο ευρύ φάσμα γεύσεων, είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε ανακαλύπτοντάς τα με ένα gaiwan ή μια μικρή ουδέτερη τσαγιέρα. Συνιστούμε πάντα να δοκιμάζετε τα νέα τσάγια σε ένα gaiwan πριν τα παρασκευάσετε σε ένα Τεϊκανάκι Yixing για να διασφαλίσετε ότι ταιριάζουν με το προφίλ γεύσης που επιλέχθηκε κατά την επιλογή του τεϊκανιού.
Αν επιλέξετε μια τσαγιέρα Yixing για τσάι pu-erh, σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε μια πιο βαριά, πιο πορώδη πηλό, η οποία γενικά τονίζει τον πλούτο του στόματος, ενώ μειώνει τις υψηλές νότες. Τα πιο σκούρα shou ταιριάζουν καλύτερα σε αυτόν τον τύπο πηλού, ενώ τα “φωτεινότερα”sheng pu-erh ταιριάζουν καλύτερα σε έναν πιο πυκνό πηλό. Ωστόσο, ανεξάρτητα από τον τύπο του pu-erh, συνιστούμε τσαγιέρες με παχύτερα τοιχώματα για αυτά τα σκούρα τσάγια, τα οποία διατηρούν καλύτερα τις υψηλότερες θερμοκρασίες. Φροντίστε να ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν από την παρασκευή του τσαγιού για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη διατήρηση της θερμοκρασίας!
Δεν διστάζετε να ενημερωθείτε για το άρθρο για να σας βοηθήσει να επιλέξετε την πήλινη τσαγιέρα σας.
Τσαγιέρα για τσάι πρωινού
Τι είναι το τσάι πρωινού;
Το διάσημο τσάι English Breakfast Tea είναι τις περισσότερες φορές ένα μείγμα μαύρου τσαγιού από τις ακόλουθες διαφορετικές ποικιλίες:
- Τσάι Darjeeling από την Ινδία, ένα από τα καλύτερα και πιο διάσημα μαύρα τσάγια στον κόσμο.
- Μαύρο τσάι Assam: μια άγρια ποικιλία θάμνων τσαγιού από τη βορειοανατολική Ινδία
- Μαύρο τσάι Κεϋλάνης: αρχικά εισήχθη σε αυτή την περιοχή της Σρι Λάνκα ως εναλλακτική λύση για τις καλλιέργειες καφέ που εκείνη την εποχή καταστρέφονταν από ένα παράσιτο.
Εξειδικευμένοι “μπλέντερς” καθιστούν εφικτό με την ανάμειξη διαφορετικών εσοδειών αυτών των τσαγιών να αποκτήσουν ένα μαύρο τσάι πρωινού με σταθερή γεύση από τη μία παραγωγή στην άλλη.
Ποια τσαγιέρα για το αγγλικό τσάι;
Το τσάι πρωινού είναι ένα τσάι που απαιτεί υψηλές θερμοκρασίες παρασκευής, πάνω από 90 έως 95°C.
Για να ετοιμάσετε το τσάι σας ” à l’anglaise “, συνηθίζεται να ξεκινάτε ζεματίζοντας την τσαγιέρα πριν τοποθετήσετε τα φύλλα ή το φακελάκι τσαγιού. Επομένως, θα πρέπει να προτιμάτε τη χρήση μιας πορσελάνινης τσαγιέρας, της κεραμικής που είναι πιο ανθεκτική στα θερμικά σοκ, μιας χυτοσίδηρης τσαγιέρας που διατηρεί καλά τη θερμότητα, ή μιας μεταλλικής τσαγιέρας (ανοξείδωτο ατσάλι, ασημί) που είναι ανθεκτική στα θερμικά σοκ, τις γρατσουνιές και τη διάβρωση.
Το πρωινό τσάι συχνά διατίθεται σε φακελάκια τσαγιού, οπότε η τσαγιέρα σας δεν χρειάζεται απαραίτητα ενσωματωμένο φίλτρο- στην πραγματικότητα, οι αγγλικές πορσελάνινες τσαγιέρες συχνά δεν διαθέτουν καθόλου φίλτρο. Αν χρησιμοποιείτε χύμα τσάι πρωινού και προτιμάτε μια τσαγιέρα χωρίς ενσωματωμένο φίλτρο, μην ανησυχείτε. Μόλις το έγχυμα είναι έτοιμο, τα φύλλα θα πρέπει να φιλτραριστούν χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι τσαγιού ή σουρωτήρι τσαγιού που τοποθετείται πάνω από το φλιτζάνι σας.
Το γάλα, το λεμόνι και η ζάχαρη θα προσφερθούν ξεχωριστά σε μικρά πιατάκια και θα προστεθούν αφού σερβιριστεί το τσάι σε ωραία πορσελάνινα φλιτζάνια. Αυτές οι προσθήκες βοηθούν στη μείωση της πικράδας ορισμένων ιδιαίτερα γεμάτων σε σώμα αγγλικών μαύρων τσαγιών. Σύμφωνα με την παράδοση, το τσάι που απολαμβάνεται με τον αγγλικό τρόπο συνοδεύεται από ένα scone με βούτυρο ή φρέσκια κρέμα και ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας.
Για να μάθετε περισσότερα για το τελετουργικό της αγγλικής κατανάλωσης τσαγιού, ανατρέξτε στο άρθρο για την αγγλική τσαγιέρα !
