Εδώ είναι η εμβληματική τσαγιέρα Tokoname, η διάσημη ιαπωνική πήλινη τσαγιέρα. Αυτός ο πλούσιος σε σίδηρο πηλός έχει ιδανικές ιδιότητες για την παρασκευή πράσινου τσαγιού. Η Tokoname φημίζεται για τον φυσικό κόκκινο πηλό της που χρησιμοποιείται για την κατασκευή της περίφημης τσαγιέρας shudei ή shudei kyusu όπως αυτό το απλό και ισορροπημένο μοντέλο, εξοπλισμένο με φίλτρο γης.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία σε 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Πήλινα – Κεραμικά – Πηλός
Προέλευση : Tokoname – Ιαπωνία
Τύπος : Yokode Kyusu (πλαϊνή λαβή)
Περιεχόμενο : 280ml (0.28L)
Color: Orange red
Filter: clay, type sasame (integrated in front of the spout)
Manufacture: Isobe
Μάθετε περισσότερα:
Kyusu
Παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα κατασκευασμένη από φυσικό πηλό. Χωρίς γάνωμα στο εσωτερικό της, αντιδρά κατά την επαφή με το νερό για να αποκαλύψει όλα τα αρώματα του τσαγιού.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο: το τσάι επιπλέει και βράζει ελεύθερα (πλήρης εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων). Το τσάι παραμένει φρέσκο και μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα κατασκευής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (ηφαιστειακό έδαφος πλούσιο σε άργιλο) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Τα 6 “παλιά καμίνια” είναι τα Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και το πιο διάσημο: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼, νομός Αϊτσι)
Ο παλαιότερος από τους έξι “παλιούς κλιβάνους” (roku koyo, 日本六古窯) και το μεγαλύτερο ιαπωνικό κέντρο παραγωγής.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου ο πηλός έχει σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα.
Η γυαλιστερή εμφάνιση χωρίς να είναι υαλοποιημένη οφείλεται στο γυάλισμα του Kyusu πριν από το ψήσιμο με μεταλλική σπάτουλα ή πανί, ώστε να αφήσουν τον πηλό να μιλήσει από μόνος του.
Το Kyusu ψήνεται σε οξείδωση (κόκκινος πηλός)
Συντήρηση τσαγιέρας Tokoname
Εξωτερικά
Μόνο με καθαρό νερό και ένα μαλακό πανί. Αν η τσαγιέρα σας έχει λερωθεί, τρίψτε με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, αν είναι δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, στο εσωτερικό εμφανίζεται μια πατίνα : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
Στον καθαρό αέρα ανάποδα πάνω σε ένα πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Κατάλληλη τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός) μη στιλβωμένη στο εσωτερικό της: συνιστάται μακροπρόθεσμα η παρασκευή σε αυτήν παρόμοιων ποικιλιών τσαγιού λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα (“Culottage”, βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου).
Προειδοποίηση
Το κεραμικό, ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
