Αυτό το πήλινο Gaiwan με το στιλβωμένο εσωτερικό του είναι το κατσαρολάκι τσαγιού Κινέζικο Κεραμικό Κύπελλο κατ’ εξοχήν. Ένα καθημερινό εργαλείο, αυτό το μοντέλο με τα λεπτεπίλεπτα ζωγραφισμένα στο χέρι χρυσά μοτίβα είναι επίσης ένα πραγματικό μικρό αντικείμενο τέχνης που μπορείτε να εκθέσετε όταν δεν το χρησιμοποιείτε για να απολαύσετε όλα τα είδη τσαγιού. Στην πραγματικότητα, χάρη στον ψημένο σε υψηλή θερμοκρασία πηλό του, αυτή η τσαγιέρα είναι ουδέτερη και δεν θα απομνημονεύσει τα αρώματα των τσαγιών που ετοιμάζετε σε αυτήν.
Υλικό: Ψημένος πηλός – Κεραμικό – Γυαλισμένο πήλινο σκεύος
Προέλευση: Κίνα
Περιεχόμενο: 130ml (0,13L)
Διαστάσεις: 1,5 εκ: 12 x 9cm
Χρώμα: Σκούρο γκρι και χρυσό
Κατασκευή: Χειροποίητο
Αποστολή 2 έως 4 εβδομάδες
Μάθετε εύκολα πώς να χρησιμοποιείτε ένα γκαϊβάν
Μάθετε περισσότερα:
Τι είναι το Gaiwan;
Το gaiwan είναι ένα μικρό δοχείο για την παρασκευή τσαγιού.
Αυτή η κινεζική λέξη αναφέρεται σε ένα “μπολ με καπάκι” και παίρνει τη θέση μιας μικρής τσαγιέρας ή ενός φλιτζανιού. Τα γκαϊβάν χρησιμοποιούνται στην Κίνα από τη δυναστεία Τσινγκ (1644-1912). Ένα gaiwan (προφέρεται gaïwan) αποτελείται από τρία μέρη: ένα μπολ, ένα καπάκι και ένα πιατάκι ή φλιτζάνι πιατάκι. Συνήθως είναι αρκετά μικρό ώστε και τα τρία μέρη να μπορούν να πιαστούν με το ένα χέρι.
Οφέλη του γκαϊβάν
Ένα γκαϊβάν επιτρέπει στον πότη τσαγιού να ξαναρίχνει τα φύλλα του αρκετές φορές.
Είναι ιδανικό για πολλαπλά αφεψήματα, χρησιμοποιείται συχνότερα για τσάι oolong, πράσινο, λευκό και pu erh. Τα λεγόμενα μαύρα τσάγια (στην Κίνα ονομάζονται κόκκινα τσάγια) είναι λιγότερο πιθανό να διατηρήσουν τη γεύση τους με πολλαπλές εγχύσεις.
Ένα gaiwan παρέχει επίσης πολύ καλό έλεγχο της έγχυσης.
Καθώς τα φύλλα επιπλέουν ελεύθερα στο gaiwan, μπορείτε να τα παρακολουθήσετε να αναπτύσσονται και να απελευθερώνουν την πλήρη γεύση τους και να κρίνετε καλύτερα πότε είναι ώρα να σταματήσετε την παρασκευή. Το γκαϊβάν σας κάνει να αισθάνεστε ότι είστε επικεφαλής της εμπειρίας του τσαγιού και όχι απλώς θεατής.
Πώς να χρησιμοποιείτε το γκαϊβάν σας
θα βρείτε όλες τις συμβουλές για τη χρήση ενός γκαϊβάν σε εικόνες στην ανάρτηση στο blog μας. Με λίγα λόγια:
Βάλτε τα φύλλα τσαγιού στο μπολ.
Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη δύναμη του τσαγιού, το μέγεθος του γκαϊβάν και το προσωπικό σας γούστο. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από ό,τι θα χρησιμοποιούσατε σε μια τσαγιέρα και να το παρασκευάσετε για λιγότερο χρόνο. Σας συμβουλεύουμε να κάνετε τα δικά σας πειράματα γευσιγνωσίας και να κρατάτε σημειώσεις.
Προσθέστε ζεστό νερό στο μπολ
Η θερμοκρασία του νερού θα διαφέρει ανάλογα με το είδος του τσαγιού που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε το καπάκι του γκαϊβάν σας για να ανακατέψετε τα φύλλα και παρακολουθήστε τα να χορεύουν και να φουσκώνουν με θαυμασμό.
Κλείστε το εξώφυλλο.
Όταν τελειώσει η έγχυση (μεταξύ 10 δευτερολέπτων και μερικών λεπτών), τοποθετήστε ξανά το καπάκι στο φλιτζάνι. Γείρετε το καπάκι έτσι ώστε να είναι ελαφρώς στραβό. Θα πρέπει να υπάρχει ένα άνοιγμα αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει την αποστράγγιση του νερού, αλλά αρκετά μικρό ώστε να εμποδίζει τη διαφυγή των φύλλων.
Hold the Gaiwan.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κρατάτε το gaiwan σας. Πειραματιστείτε και βρείτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο φυσική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλό σας για να κρατήσετε το χείλος του μπολ. (Κρατήστε μόνο το πάνω μέρος για να αποφύγετε το ζεμάτισμα των δαχτύλων σας.) Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας ή την άρθρωση του δείκτη για να κρατήσετε το καπάκι σταθερά στη θέση του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο χέρια και να σηκώσετε το gaiwan σας από το πιατάκι. Θα κάψετε τα δάχτυλά σας μία ή δύο φορές μέχρι να το πετύχετε σωστά, αυτό είναι φυσιολογικό!
Χύστε το τσάι gaiwan σε ένα φλιτζάνι.
Κρατήστε το γκαϊβάν σας σταθερά, γείρετέ το προς το φλιτζάνι σας ή προς μια κανάτα, αν θέλετε στη συνέχεια να σερβίρετε σε πολλά άτομα με ομοιόμορφη ζύμωση. Κάντε το αυτό με αυτοπεποίθηση και το τσάι θα χυθεί ομαλά. Χρειάζεται λίγη εξάσκηση. Μην κάνετε εξάσκηση μπροστά σε έναν υπολογιστή ή έναν θεατή τις πρώτες φορές. Κουνήστε το gaiwan σας μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υγρά έχουν βγει. Αν αφήσετε το τσάι στο γκαϊβάν σας, θα συνεχίσει να βράζει και θα έχει πικρή γεύση.
