Αυτό το Κύπελλο πορσελάνης με καπάκι ονομάζεται Gaiwan και μας έρχεται από την Κίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσαγιέρα με το καπάκι να λειτουργεί ως φίλτρο, ρίχνοντας το παρασκευασμένο τσάι σε κανάτα ή κούπα σερβιρίσματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φλιτζάνι πίνοντας το τσάι απευθείας όταν τα φύλλα έχουν πέσει στον πάτο, “σε στυλ παππού” όπως λένε οι Κινέζοι. Αυτά τα υπέροχα μεγάλα μοντέλα από λεπτή πορσελάνη ζωγραφισμένα με ντελικάτα λουλούδια θα φιλοξενήσουν όλα τα τσάγια χωρίς να απομνημονεύουν τα αρώματά τους.
Υλικό: Τερακότα – Κεραμικό – Πορσελάνη
Προέλευση: Κίνα
Συνολική χωρητικότητα: περίπου 300ml (0.3L)
Dimensions : see photo
Color : Λευκό μοτίβο λουλούδια
Χωρίς φίλτρο, το καπάκι χρησιμεύει ως φίλτρο
Αποστολή 3 έως 4 εβδομάδες
Γνωρίζοντας πώς να χρησιμοποιείτε ένα Gaiwan
Μάθετε περισσότερα:
Τι είναι το Gaiwan;
Το gaiwan είναι ένα μικρό σκεύος για την παρασκευή τσαγιού.
Η κινεζική αυτή λέξη αναφέρεται σε ένα “μπολ με καπάκι” και παίρνει τη θέση μιας μικρής τσαγιέρας ή ενός φλιτζανιού. Ένα gaiwan (προφέρεται gaïwan) αποτελείται από τρία μέρη: ένα μπολ, ένα καπάκι και ένα πιατάκι ή φλιτζάνι πιατάκι. Συνήθως είναι αρκετά μικρό ώστε και τα τρία μέρη να μπορούν να πιαστούν με το ένα χέρι.
Πλεονεκτήματα του γκαϊβάν
Επανέκχυση των φύλλων σας πολλές φορές.
Είναι ιδανικό για πολλαπλά αφεψήματα, που συνηθέστερα εφαρμόζεται για τσάι oolong, πράσινο, λευκό τσάι και τσάι pu erh. Τα λεγόμενα μαύρα τσάγια (γνωστά ως κόκκινα τσάγια στην Κίνα) είναι λιγότερο πιθανό να διατηρήσουν τη γεύση τους κατά τη διάρκεια πολλαπλών εγχύσεων.
Πολύ καλός έλεγχος της έγχυσης.
Όσο τα φύλλα επιπλέουν ελεύθερα στο gaiwan, μπορείτε να τα παρακολουθήσετε να αναπτύσσονται και να απελευθερώνουν την πλήρη γεύση τους και να κρίνετε καλύτερα πότε πρέπει να σταματήσετε την έγχυση. Το γκαϊβάν σας κάνει να αισθάνεστε σαν να ηγείστε της εμπειρίας του τσαγιού και όχι σαν απλός θεατής.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γκαϊβάν σας
Μπορείτε να βρείτε όλες τις συμβουλές για τη χρήση του γκαϊβάν με εικόνες στην ανάρτηση του ιστολογίου μας. Με λίγα λόγια:
Προσθέστε τα φύλλα τσαγιού στο μπολ.
Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη δύναμη του τσαγιού, το μέγεθος του γκαϊβάν και το προσωπικό σας γούστο. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερο απ’ ό,τι θα χρησιμοποιούσατε σε μια τσαγιέρα και να παρασκευάζετε για λιγότερο χρόνο. Σας συμβουλεύουμε να κάνετε τα δικά σας γευστικά πειράματα και να κρατάτε σημειώσεις.
Προσθέστε ζεστό νερό στο μπολ
Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε το καπάκι του gaiwan σας για να ανακατέψετε τα φύλλα και παρακολουθήστε τα να χορεύουν και να φουσκώνουν με θαυμασμό.
Κλείστε το καπάκι.
Όταν το έγχυμα τελειώσει (μεταξύ 10 δευτερολέπτων και μερικών λεπτών), βάλτε ξανά το καπάκι στο φλιτζάνι. Γείρετε το καπάκι έτσι ώστε να είναι ελαφρώς στραβό. Θα πρέπει να υπάρχει ένα άνοιγμα αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει την αποστράγγιση του νερού, αλλά αρκετά μικρό ώστε να μην αφήνει τα φύλλα να διαφύγουν.
Κράτηση του γκαϊβάν.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κρατάτε το γκαϊβάν σας. Πειραματιστείτε και βρείτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο φυσική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλο για να κρατήσετε το χείλος του μπολ. (Κρατήστε μόνο το πάνω μέρος για να μην ζεματίσετε τα δάχτυλά σας.) Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας ή την άρθρωση του δείκτη για να κρατήσετε το καπάκι σταθερά στη θέση του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο χέρια και να σηκώσετε το gaiwan σας από το πιατάκι. Θα κάψετε τα δάχτυλά σας μία ή δύο φορές μέχρι να το πετύχετε σωστά, αυτό είναι φυσιολογικό!
Χύστε το τσάι από το γκαϊβάν σε ένα φλιτζάνι.
Πιάστε το γκαϊβάν σας σταθερά, γείρετέ το προς το φλιτζάνι σας ή προς μια κανάτα, αν θέλετε στη συνέχεια να σερβίρετε σε πολλά άτομα ένα ομοιόμορφο ρόφημα. Κάντε το αυτό με αυτοπεποίθηση και το τσάι θα χυθεί ομαλά. Χρειάζεται λίγη εξάσκηση. Μην κάνετε εξάσκηση μπροστά σε έναν υπολογιστή ή έναν θεατή τις πρώτες φορές. Κουνήστε το gaiwan σας μερικές φορές δυνατά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υγρά έχουν βγει. Αν αφήσετε λίγο τσάι στο γκαϊβάν σας, θα συνεχίσει να βράζει και θα έχει πικρή γεύση.
