Η ενδυμασία καμουφλάζ είναι de rigueur για αυτό το Τεάπιο από την Ιαπωνία, Tokoname ακριβώς, περιοχή που φημίζεται για το πλούσιο σε σίδηρο ηφαιστειακό έδαφός της. Με το μοτίβο τίγρης που προέρχεται από την τεχνική κατασκευής μεικτής γης, γνωστή ως Nerikomi, αυτή η όμορφη ιαπωνική τσαγιέρα από πηλό με ενσωματωμένο φίλτρο από ανοξείδωτο ατσάλι μπροστά από το στόμιο και το πλευρικό χερούλι παίζει το χαρτί της πρωτοτυπίας, ενώ παραμένει ένα παραδοσιακό kyusu ιδανικό για την παρασκευή πράσινου τσαγιού.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Fired clay – ceramic – clay
Origine: Tokoname Yaki- Ιαπωνία
Τύπος : Yokode Kyusu (πλαϊνή λαβή)
Χωρητικότητα : 250ml (0,25L)
Χρώμα : Κόκκινο και μαύρο
Φίλτρο : Ανοξείδωτο ατσάλι, τύπου Ita ami (πολύ λεπτό κόσκινο που τοποθετείται μπροστά από το στόμιο έκχυσης)
Κατασκευή: Με το χέρι
Εργαστήριο κατασκευής: Utsuwa
Μάθετε περισσότερα
Kyusu
Παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα κατασκευασμένη από φυσικό πηλό. Χωρίς γάνωμα στο εσωτερικό της, αντιδρά στο νερό και το τσάι για να αποκαλύψει όλα τα αρώματά του.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο : Το τσάι επιπλέει, βράζει ελεύθερα για πλήρη εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων. Το τσάι παραμένει φρέσκο και μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα παραγωγής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (ηφαιστειακό έδαφος πλούσιο σε άργιλο) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Οι 6 “παλιοί κλίβανοι” είναι οι Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και ο πιο διάσημος: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Τοκοναμέ Γιάκι ,(常滑焼), το παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (roku koyo, 日本六古窯) και το σημαντικότερο κέντρο παραγωγής κεραμικών.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο (ειδικές ιδιότητες όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη που παρέχει το πράσινο τσάι). Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου ο πηλός έχει σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα.
Για να προκύψουν Kyusus διαφορετικών χρωμάτων, ο κεραμίστας ψεκάζει το σχηματισμένο kyusu με ένα μείγμα που αποτελείται από κόκκινο πηλό και φυσικές χρωστικές ουσίες = Char-gake). Οι τσαγιέρες που κατασκευάζονται από πηλό Shudei έχουν μια χαρακτηριστική γυαλιστερή εμφάνιση, αλλά δεν είναι στιλβωμένες, καθώς το kyusu γυαλίζεται με μια μεταλλική σπάτουλα ή ένα κομμάτι ύφασμα πριν από την όπτηση. Οι κατασκευαστές προτιμούν να αφήνουν τον φυσικό πηλό να μιλήσει από μόνος του, χωρίς να υαλοποιούν ή να βερνικώνουν τις τσαγιέρες.
Το Kyusu Tokoname ψήνεται στη συνέχεια με οξείδωση (κόκκινος πηλός, μεταξύ 1100 και 1200°C) ή με αναγωγή (μαύρος πηλός). Ορισμένα στούντιο, ιδίως εκείνα που επωφελούνται από την παρουσία διάσημων καλλιτεχνών, συνδυάζουν τις δύο τεχνικές, γεγονός που καθιστά δυνατή την επίτευξη μιας πολύ μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων kyusu.
Καθαρισμός
Εξωτερικά
Χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό νερό και ένα μαλακό πανί. Σε περίπτωση λεκέδων, τρίψτε με ένα πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, κατά το δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, στο εσωτερικό εμφανίζεται μια πατίνα : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
στο ύπαιθρο ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Τεϊκανή τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός) μη στιλβωμένη στο εσωτερικό: συνιστάται μακροπρόθεσμα η παρασκευή σε αυτήν παρόμοιων ποικιλιών τσαγιού λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα. Αυτή η culotte βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου.
Προειδοποίηση
Το κεραμικό κεραμικό, ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό ευαίσθητο στο θερμικό σοκ το οποίο μπορεί να το ραγίσει :
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
