Επανασυνδεθείτε με τη φύση, απολαμβάνοντας το τσάι σας στην τσαγιέρα μας με τα φύλλα. Μια αυθεντική κεραμική τσαγιέρα Tokoname Kyusu, κατασκευασμένη σε έναν από τους 6 “Παλαιούς Καμίνους” της Ιαπωνίας, το όνομα που δόθηκε στους παλαιούς δασκάλους της περιοχής της στην τέχνη της κεραμικής. Ο πηλός Tokoname είναι πλούσιος σε σίδηρο και έχει τις ιδανικές ιδιότητες για την κατανάλωση πράσινου τσαγιού. Μια υπέροχη τσαγιέρα που έχει κερδίσει πολλά βραβεία χειροτεχνίας στην Ιαπωνία.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Earthenware – ceramic – clay
Type : Yokode Kyusu (side handle)
Content: 200ml (0.2L)
Colour: Black, white and gold
Filter: Πήλινο, τύπου sasame (πήλινη μπάλα με πολύ λεπτό κόσκινο, ενσωματωμένο στην τσαγιέρα μπροστά από το στόμιο έκχυσης)
Κατασκευή : Με το χέρι
Συγγραφέας : Shoho
Μάθετε περισσότερα:
Kyusu
Παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα από φυσικό πηλό. Αν είναι άβαφη στο εσωτερικό της, αντιδρά σε επαφή με το νερό και το τσάι για να αποκαλύψει όλα τα αρώματά της.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο: το τσάι επιπλέει και βράζει ελεύθερα για πλήρη εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων. Το τσάι παραμένει φρέσκο και μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα κατασκευής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (ηφαιστειακό έδαφος πλούσιο σε άργιλο) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Οι 6 “παλιοί κλίβανοι” είναι οι Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και ο πιο διάσημος: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Το Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼, νομός Αϊτσι), το παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (roku koyo, 日本六古窯) και το σημαντικότερο κέντρο της ιαπωνικής κεραμικής παραγωγής.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο (ειδικές ιδιότητες όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη που παρέχει το πράσινο τσάι). Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου ο πηλός έχει σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα.
Για διαφορετικά χρώματα, ο κεραμίστας ψεκάζει το kyusu με ένα μείγμα πηλού και φυσικών χρωστικών ουσιών (= Char-gake). Η στιλβωμένη εμφάνιση χωρίς να είναι στιλβωμένη οφείλεται στο γυάλισμα του kyusu πριν από την όπτηση με μεταλλική σπάτουλα ή πανί, ώστε να αφήσει τον πηλό να μιλήσει από μόνος του.
Kyusu ψημένο σε αναγωγή (μαύρος πηλός)
Φροντίδα της τσαγιέρας Tokoname
Εξωτερικά
Μόνο καθαρό νερό και ένα μαλακό πανί. Αν η τσαγιέρα σας έχει λερωθεί, τρίψτε την με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, αν είναι δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, εμφανίζεται μια πατίνα στο εσωτερικό : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
Στον καθαρό αέρα ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Μια ευπροσάρμοστη τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός), αλλά μη στιλβωμένη στο εσωτερικό της: συνιστάται μακροπρόθεσμα η παρασκευή σε αυτήν παρόμοιων ποικιλιών τσαγιού λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα. Αυτή η καπάκιση βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου.
Προειδοποίηση
Το κεραμικό, ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
