Ανακαλύψτε τον προγονικό και παραδοσιακό τρόπο απόλαυσης του τσαγιού στην Κίνα με αυτό το όμορφο Τεϊκανάκι γνωστό ως Zhong ή Gaiwan στα κινέζικα. Ο ουρανός, ο άνθρωπος και η γη ενώνονται γύρω από τη γευσιγνωσία του τσαγιού χάρη σε αυτό το πρακτικό και ευέλικτο εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσαγιέρα ή φλιτζάνι για όλους τους τύπους τσαγιού χάρη στο κεραμικό χωρίς μνήμη. Το υάλωμα με το εφέ κρακελίσματος θα εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, δίνοντας στο gaiwan σας μια μοναδική πατίνα.
Material: Terracotta – Ceramic – Porcelain
Origin: China
Container: 170ml (0.17L)
Διαστάσεις: 11x10cm
Χρώμα: Σελαντόν γαλαζοπράσινο, 2 μοτίβα με λωρίδες λουλουδιών
Χωρίς φίλτρο: Το καπάκι είναι αυτό που χρησιμεύει ως φίλτρο
Αποστολή 3 έως 4 εβδομάδες
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα γκαϊβάν ?
Μάθετε περισσότερα:
Τι είναι το γκαϊβάν;
Το γκαϊβάν είναι ένα μικρό εργαλείο παρασκευής τσαγιού.
Συχνά αποκαλείται “φλυτζάνι με καπάκι” (=”μπολ με καπάκι” στα κινέζικα) και παίρνει τη θέση μιας μικρής τσαγιέρας. Τα γκαϊβάν χρησιμοποιούνται στην Κίνα από τη δυναστεία Τσινγκ (1644-1912). Ένα gaiwan (προφέρεται gaïwan), ή zhong (στην περιοχή της Καντόνας) αποτελείται από τρία μέρη: ένα μπολ, ένα καπάκι και ένα πιατάκι ή φλιτζάνι πιατάκι. Συνήθως είναι αρκετά μικρό ώστε και τα τρία μέρη να μπορούν να πιαστούν με το ένα χέρι.
Πλεονεκτήματα του γκαϊβάν
Το γκαϊβάν επιτρέπει στον καταναλωτή τσαγιού να ξαναρίχνει τα φύλλα του αρκετές φορές.
Είναι ιδανικό για πολλαπλές εγχύσεις, που εφαρμόζονται συχνότερα για τα τσάγια oolong, πράσινο, λευκό και puer (τα μαύρα τσάγια είναι λιγότερο πιθανό να διατηρήσουν τη γεύση τους με διαδοχικές εγχύσεις).
Το γκαϊβάν σας επιτρέπει επίσης να ελέγχετε καλύτερα το έγχυμα.
Όσο τα φύλλα επιπλέουν ελεύθερα στο γκαϊβάν, μπορείτε να τα παρακολουθήσετε να συστρέφονται και να αναπτύσσονται, απελευθερώνοντας όλο το άρωμά τους. Το gaiwan σας κάνει να αισθάνεστε ότι οδηγείτε την εμπειρία του τσαγιού και όχι ότι απλά κάνετε βόλτα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το gaiwan
Μπορείτε να βρείτε όλες τις συμβουλές για τη χρήση του gaiwan σε εικόνες στην ανάρτηση του blog μας, αλλά εδώ είναι μια περίληψη:
Προσθέστε τα φύλλα τσαγιού στο μπολ.
Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με την πυκνότητα του τσαγιού, το μέγεθος του gaiwan και την προτίμηση του πότη. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερο απ’ ό,τι σε μια τσαγιέρα και να το παρασκευάσετε για λιγότερο χρόνο. Σας συμβουλεύουμε να κάνετε τα δικά σας πειράματα γευσιγνωσίας και να κρατάτε σημειώσεις.
Προσθέστε ζεστό νερό στο μπολ
Η θερμοκρασία ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο τσαγιού που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε το καπάκι του γκαϊβάν σας για να ανακατέψετε τα φύλλα και παρακολουθήστε τα να στροβιλίζονται και να φουσκώνουν με γοητεία.
Κλείστε το καπάκι.
Όταν τελειώσει το έγχυμα, διαρκεί από 10 δευτερόλεπτα έως μερικά λεπτά ανάλογα με το τσάι, βάλτε ξανά το καπάκι στο μπολ και γείρετέ το έτσι ώστε να είναι ελαφρώς στραβό. Το άνοιγμα θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει στο νερό να στραγγίζει, αλλά όχι πολύ μεγάλο ώστε να εμποδίζει τα φύλλα να διαφύγουν.
Κράτηση του γκαϊβάν.
Μπορείτε να κρατάτε το γκαϊβάν σας με διάφορους τρόπους. Πειραματιστείτε και βρείτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο φυσική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλο για να κρατήσετε το χείλος του μπολ (κρατήστε μόνο το πάνω μέρος για να μην κάψετε τα δάχτυλά σας, αν και είναι μέρος της μάθησης να καείτε τουλάχιστον μία φορά). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας ή την αρθρώστρα του δείκτη σας για να κρατήσετε το καπάκι σταθερά στη θέση του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο χέρια και να σηκώσετε το γκαϊβάν σας από το πιατάκι.
Χύστε το τσάι από το γκαϊβάν σε ένα φλιτζάνι.
Πιάστε σταθερά το γκαϊβάν σας, γείρετέ το προς το φλιτζάνι σας ή προς μια κανάτα, αν θέλετε στη συνέχεια να σερβίρετε σε πολλά άτομα ένα ομοιόμορφο ρόφημα. Κάντε το αυτό με σιγουριά και το τσάι θα χυθεί απαλά. Χρειάζεται λίγη εξάσκηση και συγκέντρωση (αποφύγετε να εξασκηθείτε τις πρώτες φορές μπροστά σε μια ταινία ή τη γάτα σας). Κουνήστε το gaiwan σας μερικές φορές απαλά για να βεβαιωθείτε ότι έχει βγει όλο το υγρό. Αν αφήσετε το τσάι στο γκαϊβάν σας, θα συνεχίσει να βράζει και θα έχει πικρή γεύση.
