Το Thé Vert Gyokuro Grand Cru μας αξίζει το όνομα Aroma Galaxy γιατί σας ταξιδεύει στο στερέωμα του πράσινου τσαγιού. Για τη σύνθεση αυτού του “Πολύτιμου Δρόσου”, ενός διάσημου ιαπωνικού τσαγιού από ομπερλέκι, επιλέγονται μόνο τα μπουμπούκια από μία μόνο ετήσια συγκομιδή, που μαδήθηκαν προσεκτικά με το χέρι. Οι φυτείες τσαγιού καλύπτονται για να αποφεύγεται η ηλιακή ακτινοβολία για τρεις εβδομάδες πριν από το μάζεμα. Πρόκειται για ένα ιαπωνικό τσάι κορυφαίας ποιότητας, με γεμάτο άρωμα, απαλή γεύση, πλούσια αρωματική πολυπλοκότητα και λαμπερό πράσινο χρώμα. Απλά το καλύτερο, πιο εκλεπτυσμένο και πιο πολύτιμο πράσινο τσάι στον κόσμο.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Προέλευση : Takada Chaen Chanoka – Uji – Japan
Ingredient: Πράσινο τσάι Gyokuro Aroma Galaxy, συλλεγμένο με το χέρι
Ποσότητα : 100g
Συμβουλές γευσιγνωσίας :
Απολαύστε αργά το βαθύ άρωμα και την απαλή γλυκιά πλούσια γεύση χρησιμοποιώντας ένα μικρό μέγεθος kyusu και φλιτζάνι. Βάλτε πολλά φύλλα τσαγιού (περίπου 8γρ. για 3 φλιτζάνια τσαγιού των 50-70ml) σε ένα kyusu και ρίξτε ζεστό νερό στους 50-60 βαθμούς, ώστε τα φύλλα να καλυφθούν.
Αφήστε το να μπει για περίπου 2 λεπτά, ώστε τα φύλλα να διογκωθούν, και στη συνέχεια αδειάστε το ομοιόμορφα σε ένα φλιτζάνι ή μια κανάτα. Αν ρίχνετε απευθείας σε πολλά φλιτζάνια, ρίχνετε λίγο τσάι κάθε φορά στα διάφορα φλιτζάνια τσαγιού, φροντίζοντας να κατανέμετε το τσάι ομοιόμορφα, πηγαίνοντας, για παράδειγμα, δύο φορές μπρος-πίσω.
Χύστε και την τελευταία σταγόνα για να σταματήσετε το έγχυμα πριν ετοιμάσετε το δεύτερο. Απολαύστε την πολύ βαθιά γεύση αυτού του διάσημου τσαγιού, το οποίο αξίζει να αποκαλείται “αυθεντικό τσάι”. Το δεύτερο έγχυμα θα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο για το μισό χρόνο από το πρώτο.
Γευσιγνωσία Gyokuro σε shiboridashi, hohin ή gaiwan
Ένα shiboridashi, μια hohin, ένα gaiwan, όλα μικρά τσαγιέρες χωρίς χερούλια, ιδανικά για την παρασκευή αυτού του εκλεπτυσμένου και εύθραυστου τσαγιού.
Γευσιγνωσία του Gyokuro σε τσαγιέρα:
Αν επιθυμείτε να ετοιμάσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα gyokuro για να το μοιραστείτε ή αν δεν αισθάνεστε άνετα με μια τσαγιέρα χωρίς χερούλι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κλασική τσαγιέρα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε μια πορσελάνινη τσαγιέρα που δεν θα απορροφήσει ούτε θα επηρεάσει τη γεύση του τσαγιού σας χάρη στα λεία, ουδέτερα τοιχώματά της, ή μια γυάλινη τσαγιέρα για να θαυμάσετε επιπλέον το υπέροχο χρώμα του ροφήματός σας.
Βρείτε περισσότερα :
Τσάι από την Ιαπωνία – Uji
Από τη γενέτειρα του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού, μια απομακρυσμένη πόλη στα νοτιοανατολικά σύνορα της πόλης του Κιότο, οι παραγωγοί τσαγιού θα σας διδάξουν για το φρέσκο τσάι Uji και όλες τις ποικιλίες του.
Gyokuro
Το gyokuro προέρχεται από το ίδιο φυτό με όλα τα πραγματικά τσάγια: Camellia sinensis, τα φύλλα του οποίου μπορούν να μεταποιηθούν σε πράσινο τσάι (μη ζυμωμένο τσάι- απλά αχνίζεται και αποξηραίνεται), τσάι oolong (τα φύλλα είναι μερικώς ζυμωμένα) και μαύρο τσάι (πλήρως ζυμωμένο). Το γκιοκούρο είναι ένα εξαιρετικό πράσινο τσάι λόγω του τρόπου καλλιέργειας και συγκομιδής του.
Τα φύλλα του γκιοκούρο, γνωστό ως “τσάι σκιάς”, καλύπτονται κατά την ανάπτυξή τους για να μην τα βλέπει ο ήλιος και να συγκεντρώνονται οι γεύσεις. Η ιδέα είναι να μειωθεί αργά και σταδιακά η ποσότητα του ηλιακού φωτός, και επομένως η φωτοσύνθεση, καλύπτοντας όλο και περισσότερο από το φως που φωτίζει τα φυτά. Ως αποτέλεσμα της μείωσης του φωτός, τα φύλλα τσαγιού αρχίζουν να παράγουν αυξανόμενες ποσότητες χλωροφύλλης και αμινοξέων. Αυτή η αυξημένη περιεκτικότητα σε αμινοξέα χρησιμεύει για τη συγκέντρωση συγκεκριμένων μορίων, τα περισσότερα από τα οποία είναι γλουταμινικά, τα οποία προσδίδουν στο gyokuro το έντονο γευστικό προφίλ umami. Το Grand gyokuro είναι απαλό και υγρό στον ουρανίσκο, χωρίς ίχνος πικρίας.
Μόνο τα μικρότερα, νεότερα και πιο πράσινα μέρη του φυτού – τα δύο φύλλα στο τέλος κάθε νέου βλαστού – συλλέγονται με το χέρι. Όπως και άλλα πράσινα τσάγια, οι νεαροί βλαστοί αχνίζονται, τυλίγονται και αποξηραίνονται. Το Gyokuro είναι το καλύτερο ιαπωνικό τσάι, με άφθονο άρωμα και πολύ ήπια γεύση. Έχει λαμπερό πράσινο χρώμα.
Τα τσάγια και τα φυτά από την Ιαπωνία:
Από την πυρηνική καταστροφή της Φουκουσίμα στις 11 Μαρτίου 2011, τα τσάγια και τα φυτά από την Ιαπωνία βρίσκονται στο επίκεντρο ιδιαίτερης προσοχής εξασφαλίζοντας ένα υγιές προϊόν χωρίς κινδύνους για τους λάτρεις αυτών των υπέροχων τσαγιών. Οι διάφορες αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία χρόνια δεν έχουν αποκαλύψει ιδιαίτερα προβλήματα.
Μετά την καταστροφή, η Ιαπωνία έλαβε μια σειρά μέτρων (προσωρινές ρυθμιστικές τιμές, παρακολούθηση των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων, απολύμανση των γεωργικών εκτάσεων κ.λπ.) Αυτό το σχέδιο παρακολούθησης εξακολουθεί να ισχύει και τα αποτελέσματα των αναλύσεων επικαιροποιούνται τακτικά: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
