Αυτό το μοντέλο ιαπωνικής τσαγιέρας δεν έχει καπάκι και ονομάζεται Futanashi Kyusu. Πρόκειται για την ιδανική παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα για την προετοιμασία όλων των πράσινων τσαγιών σας που απαιτούν χαμηλές θερμοκρασίες παρασκευής, όπως το gyokuro (60°C) ή για τα οποία θέλετε να θαυμάσετε το χαριτωμένο ξεδίπλωμα των φύλλων. Αυτή η τσαγιέρα είναι κατασκευασμένη από πλούσιο σε σίδηρο πηλό Tokoname, τον πιο διάσημο πηλό της Ιαπωνίας, και διατίθεται σε 2 χρώματα ανάλογα με τον τύπο ψησίματος που τη γέννησε.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Πήλινα – Κεραμικά – Πηλός
Τύπος Futanashi Kyusu (με πλαϊνή λαβή και χωρίς καπάκι)
Προέλευση: Τζούλια, Τζούλια, Τζούλια, Τζούλια, Τζούλια, Τζούλια: Tokoname – Ιαπωνία
Χωρητικότητα: 350ml (κόκκινο μοντέλο) ή 430ml (καφέ-μαύρο μοντέλο)
Χρώμα: Κόκκινο ή Καφέ-μαύρο
Φίλτρο: Ανοξείδωτο ατσάλι, τύπου Ita Ami (τοποθετείται μπροστά από το στόμιο)
Κατασκευή: με το χέρι
Εργαστήριο κατασκευής: Isobe
Μάθετε περισσότερα:
Kyusu
Μια παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα κατασκευασμένη από φυσικό πηλό. Χωρίς γάνωμα στο εσωτερικό της, αντιδρά κατά την επαφή με το νερό για να αποκαλύψει όλα τα αρώματα του τσαγιού.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο: το τσάι επιπλέει και βράζει ελεύθερα (πλήρης εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων). Το τσάι παραμένει φρέσκο και μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα κατασκευής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (ηφαιστειακό έδαφος πλούσιο σε άργιλο) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Οι 6 “παλιοί κλίβανοι” είναι οι Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και ο πιο διάσημος: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼, νομός Αϊτσι)
Ο παλαιότερος από τους έξι “παλιούς κλιβάνους” (roku koyo, 日本六古窯) και το μεγαλύτερο ιαπωνικό κέντρο παραγωγής.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου ο πηλός έχει σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname διαθέτει ακόμη και σήμερα κοιτάσματα.
Η γυαλιστερή εμφάνιση χωρίς να είναι υαλοποιημένη οφείλεται στο γυάλισμα του Kyusu πριν από το ψήσιμο με μεταλλική σπάτουλα ή πανί, ώστε να αφήσουν τον πηλό να μιλήσει από μόνος του.
Το Kyusu ψήνεται με οξείδωση (κόκκινος πηλός) ή αναγωγή (μαύρος πηλός)
Φροντίδα της τσαγιέρας Tokoname
Εξωτερικά
Μόνο καθαρό νερό και ένα μαλακό πανί. Αν η τσαγιέρα σας έχει λερωθεί, τρίψτε την με ένα μαλακό πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, αν είναι δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, στο εσωτερικό εμφανίζεται μια πατίνα : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
Στον καθαρό αέρα ανάποδα πάνω σε ένα πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Κατάλληλη τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός), όχι στιλβωμένη στο εσωτερικό: συνιστάται μακροπρόθεσμα η παρασκευή παρόμοιων ποικιλιών τσαγιού σε αυτήν, λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα (“Culottage”, βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου).
