Όταν μιλάμε για “Τσαγιέρα από χυτοσίδηρο”, στην πραγματικότητα υπάρχουν δύο τύποι χυτοσιδηρών δοχείων κάτω από αυτόν τον γενικό όρο:

Χυτοσίδηρος βραστήρας

• Το Cast Iron Kettle, Tetsubin στα ιαπωνικά, παραδοσιακό αντικείμενο, κατασκευασμένο από επίχριστο χυτοσίδηρο στο εσωτερικό του και χρησιμοποιείται για να βράζει νερό για τσάι.

 

Χυτοσίδηρος τσαγιέρα

Η  χυτοσιδηρή “τσαγιέρα”, στα ιαπωνικά Tetsubin Kyusu, αυτή τη φορά εναμαλιασμένη στο εσωτερικό της, η οποία δέχεται φύλλα τσαγιού και βραστό νερό για έγχυση, αλλά δεν μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στη φωτιά για να ζεσταθεί το νερό. Το αντικείμενο αυτό είναι ένα σύγχρονο παράγωγο του tetsubin, το οποίο εμφανίστηκε αργότερα, και σας επιτρέπει να επωφεληθείτε από τα θερμικά πλεονεκτήματα του χυτοσίδηρου (εξαιρετική διατήρηση της θερμότητας) και να παρασκευάσετε όλα τα είδη τσαγιού με ένα μόνο ουδέτερο εργαλείο.

 Η χρήση και η συντήρηση αυτών των 2 αντικειμένων, του χυτοσιδηρού βραστήρα και της τσαγιέρας, δεν θα είναι ακριβώς η ίδια.

Βρείτε το πλήρες άρθρο για αυτά τα εξαιρετικά χυτοσιδηρά αντικείμενα.

 

ΠΩΣ ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΕΝΑ ΧΥΤΗΡΙΟ ΑΠΟ ΧΥΤΟΣΙΔΗΡΟ ;

Ας ξεκινήσουμε με το Tetsubin, το καζάνι από χυτοσίδηρο που έχει υποστεί σφράγισμα.

 

1) Χρήση ενός χυτοσιδηρού βραστήρα για πρώτη φορά

• Μην γεμίζετε τον βραστήρα μόνο ως τα 2/3 με νερό

• θερμαίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία./strong> (προσέξτε αν χρησιμοποιείτε επαγωγικές εστίες, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση)

• .Στραγγίξτε το νερό

• Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές

• .Στεγνώστε το ή χρησιμοποιήστε το απευθείας για να βράσετε το νερό για το τσάι σας

 

Ποτέ μην ζεσταίνετε ένα Τετσουμπίν χωρίς να το γεμίσετε με νερό.

Προσοχή ακόμη και με μικρό όγκο νερού, ο χυτοσίδηρος χάρη στην εξαιρετική του αγωγιμότητα της θερμότητας θα προκαλέσει την ταχεία αύξηση της θερμοκρασίας πάνω από τους 100°C κάνοντας το νερό να εξατμιστεί αν είναι πολύ λίγο.

Ο κίνδυνος είναι ότι το χυτοσίδηρο σώμα του tetsubin θα ραγίσει και θα γίνει διαπερατό. Οι πιο ευαίσθητες περιοχές είναι οι οπές στο πόδι του σώματος, τα στίγματα των νυχιών που ενσωματώνονται στα καλούπια που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή. Οι οπές γεμίζονται με χυτοσίδηρο μετά την 1η χύτευση.

– Μην ρίχνετε κρύο νερό στον ζεστό βραστήρα σας

.p>>Το χειρότερο πράγμα για μια χυτοσίδερη τσαγιέρα είναι ότι τη γεμίζετε με κρύο νερό ενώ είναι ακόμα καυτή. Το θερμικό σοκ μπορεί  να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη, ακόμη και με τον καλής ποιότητας χυτοσίδηρο.

– Γεμίστε τον χυτοσίδηρο βραστήρα σας όχι περισσότερο από τα 2/3

Αφήστε λίγο χώρο για να βράσει το νερό αθόρυβα. Αν δεν το κάνετε αυτό, το νερό που βράζει  κινδυνεύει να ξεχειλίσει και&nbsp, να οδηγήσει σε ατύχημα με την πηγή θερμότητας (εστίες αερίου, ηλεκτρικές, υαλοκεραμικές ή επαγωγικές εστίες).

– Ζεσταίνετε τον χυτοσίδηρο βραστήρα σας σε χαμηλή φωτιά

Οι χυτοσίδηροι βραστήρες δεν αγαπούν τα θερμικά σοκ, γι’ αυτό προτιμήστε να ζεσταίνετε το τετσούμπι σας σε χαμηλή φωτιά (ειδικά σε μια επαγωγική εστία ή μια κλιμάστρα αερίου).

– Επαγωγικές, γκαζιού, φλόγας, ηλεκτρικές εστίες, εστίες με γυαλί-κεραμικό

Το Tetsubin είναι συμβατό με όλες τις πηγές θερμότητας, επαγωγικές, γκαζιού, φλόγας, ηλεκτρικές ή εστίες με γυαλί-κεραμικό. Για εστίες, είτε ηλεκτρικές, είτε υαλοκεραμικές, είτε επαγωγικές, ωστόσο, ο πυθμένας του βραστήρα πρέπει να είναι επίπεδος.

-Χρόνος θέρμανσης του νερού

Μόλις το νερό έχει μουσκεύσει για 1 λεπτό στον μαντεμένιο βραστήρα σας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να το ρίξετε στην τσαγιέρα σας. Ωστόσο, για να απολαύσετε όλα τα οφέλη του ακατέργαστου χυτοσίδηρου και να αποκτήσετε νερό πλούσιο σε βιοδιαθέσιμο σίδηρο, μπορείτε να αφήσετε το νερό να μουλιάσει πολύ απαλά για 30 λεπτά στο Tetsubin. Προσοχή, ο όγκος του νερού πρέπει να είναι επαρκής, ώστε ο βραστήρας σας να μην ζεσταθεί άδειος!

– Να είστε προσεκτικοί όταν ρίχνετε το νερό

Το κομβίο και το κλειδί μπορεί να είναι πολύ καυτά, παρόλο που είναι φτιαγμένα για να συσσωρεύουν λιγότερη θερμότητα από το υπόλοιπο tetsubin.

Αν αφαιρέσετε το καπάκι, προσέξτε τον καυτό ατμό που μπορεί να διαφύγει ξαφνικά.

Για να χύσετε το καυτό νερό, βάλτε ένα παχύ πανί πάνω από το καπάκι ή χρησιμοποιήστε ένα κλιπ καπακιού, πολύ πρακτικό!

– Μην ακουμπάτε το τετσούμπιν πάνω στην πηγή θερμότητας 

μετά το σερβίρισμα του νερού για να μην ζεσταθεί άδειο. 

 

3) Μετά τη χρήση του χυτοσίδηρου βραστήρα σας

– Αποστραγγίστε εντελώς το νερό από τον βραστήρα

Αποστραγγίστε εντελώς το νερό από το τετσούμπιν όσο είναι ακόμα καυτό. Μην χρησιμοποιείτε τον βραστήρα για περισσότερο από μερικά λεπτά για να διατηρήσετε το νερό ζεστό, καθώς αυτό θα προκαλέσει γρήγορη σκουριά. Μην αφήνετε κρύο νερό στον χυτοσίδηρο βραστήρα σας.

– Αφήστε τον βραστήρα να στεγνώσει χωρίς καπάκι

Μετά τη χρήση, αφήστε τον τετσούμπιν να στεγνώσει χωρίς καπάκι, αμέσως μετά την έκχυση του νερού καθώς είναι ακόμα καυτό. 

– Μην καθαρίζετε το εσωτερικό

Ο χυτοσίδηρος βραστήρας υποφέρει μόνο από ξεπλύματα με καθαρό νερό.

Μην χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε πανί ή σφουγγάρι στο εσωτερικό του, ούτε καν ένα μαλακό πανί, και ΚΑΝΕΝΑ ΑΣΚΛΗΤΙΚΟ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ. Μην τρίβετε ή ξύνετε.

Το τετσουμπίν σας θα αναπτύξει μια πατίνα κατά τη διάρκεια της χρήσης και το πανί σας θα αφαιρέσει αυτή την προστατευτική πατίνα που αποτελείται από μέταλλα, κάτι που είναι φυσιολογικό και επιθυμητό αποτέλεσμα.

Δεν συνιστάται η χρήση σαπουνιού, υγρού πλυσίματος πιάτων ή απορρυπαντικού  Ο χυτοσίδηρος είναι πορώδης και θα απορροφήσει τη γεύση του σαπουνιού, αλλοιώνοντας τη γεύση του νερού και του τετσουμπίν σας.

Μια καλή αντισκωριακή πατίνα θα χρειαστεί 6 έως 12 μήνες για να δημιουργηθεί. Η σκουριά είναι ακίνδυνη και δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Αν δείτε μικρές λευκές κηλίδες στον πυθμένα του tetsubin σας, μην ανησυχείτε, πρόκειται για ορυκτά επομένως για τα πρώτα ίχνη πατίνας.

Αποφύγετε τις συνήθεις συμβουλές για την πρόληψη ή την αντιμετώπιση της σκουριάς με λάδι ή άλλες λιπαρές ουσίες. Κινδυνεύουν να αλλάξουν μακροπρόθεσμα τη γεύση του νερού.

Ποτέ μην αφήσετε τον χυτοσίδηρο βραστήρα σας να έρθει σε επαφή με αλάτι ή πετρέλαιο.

Αν και είναι δυνατόν να ετοιμάσετε το τσάι σας σε έναν χυτοσίδηρο βραστήρα, θα πρέπει ωστόσο να έχετε υπόψη σας ότι ο χυτοσίδηρος δεν είναι ένα ουδέτερο υλικό και, ως εκ τούτου, θα απομνημονεύσει ένα μικρό ποσοστό των αρωμάτων του τσαγιού. Επομένως, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε μια τσαγιέρα για να ετοιμάσετε το τσάι σας με το νερό που θερμαίνεται στον χυτοσίδηρο βραστήρα σας. Για παράδειγμα, γιατί να μην χρησιμοποιήσετε μία από τις υπέροχες χειροποίητες τσαγιέρες μας;

 

ΠΩΣ ΚΑΘΑΡΙΖΕΤΕ ΜΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΕΝΗ ΛΕΒΗΤΗΡΑ από χυτοσίδηρο;

1) Χυτοσίδερη τσαγιέρα που έχει σκουριάσει εξωτερικά 

Όσο περνούν τα χρόνια, μια καλά συντηρημένη τσαγιέρα δεν πρέπει να σκουριάζει εξωτερικά.

Για την πρόληψη ή αν έχει εμφανιστεί σκουριά, μπορείτε να ετοιμάζετε περιστασιακά ένα έγχυμα πράσινου τσαγιού και να περνάτε πάνω&nbsp,στο εξωτερικό του τετσουμπίν σας ένα μουσκεμένο πανί από πράσινο τσάι και τρίψτε με τα φύλλα με τα οποία θα έχετε σχηματίσει μια συμπίεση.

 

2) Χυτοσίδηρος βραστήρας που σκουριάζει στο εσωτερικό του

Στην απίθανη περίπτωση που ότι&nbsp,η σκουριά έχει εγκατασταθεί παρά την τακτική χρήση, ή αν ο τσαγιέρας σας έχει στεγνώσει άσχημα, ότι το νερό έχει μείνει στάσιμο σε αυτόν για πολύ καιρό, θα εμφανιστεί σκουριά . 

Πρώτα απ’ όλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι η τσαγιέρα μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί. Η σκουριά μιας χυτοσιδηρής τσαγιέρας είναι μη τοξική και απολύτως ασφαλής. Στην πραγματικότητα, πολλοί λάτρεις του ιαπωνικού τσαγιού προτιμούν ακόμη και τη γεύση του τσαγιού από μια σκουριασμένη χυτοσίδερη τσαγιέρα!”

Απλά πρέπει να είστε σίγουροι ότι ο χυτοσίδηρος που χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή της τσαγιέρας σας είναι υψηλής ποιότητας.

Δεν χρειάζεται ποτέ να ξεσκαρτάρετε, να τρίψετε τη σκουριά ή να την καθαρίσετε με σαπούνι ή υγρό πιάτων.  

– Σε εικόνες η απλούστερη τεχνική για να απαλλαγείτε από τη σκουριά στο Tetsubin σας: Βράζετε νερό!

Επαναστατικό, έτσι δεν είναι;

Αυτή η τεχνική ισχύει για σκουριά που δεν έχει πραγματικά εγκατασταθεί.

 

Αν βρείτε μια παλιά χυτοσιδηρή τσαγιέρα που έχει ξεχαστεί και θέλετε να την αποκαταστήσετε, αν&nbsp.nbsp;δεν έχετε χρησιμοποιήσει το τετσουμπίνι σας εδώ και καιρό, ή αν ξεθάψατε μια βίντατζ χυτοσιδηρή τσαγιέρα σε ένα κατάστημα μεταχειρισμένων, σε μια υπαίθρια αγορά, σε μια πώληση γκαράζ και χρειάζεται ένα καλό καθάρισμα, έχετε 2 επιλογές:

– Πράσινο τσάι κατά της σκουριάς

Ένας φυσικός τρόπος για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της σκουριάς είναι να βάλετε μια μικρή κουταλιά τσάι να θερμανθεί πολύ αργά στην τετσούμπιν κατά τα 2/3 γεμάτη. Αφήστε το νερό να σιγοβράσει αργά και να μειωθεί κατά περίπου 20%. Αδειάστε το υπόλοιπο νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές. Τα αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού έχουν την ίδια επίδραση στη σκουριά όπως και στο σώμα μας, μαγικό δεν είναι;”

– Φυσική λύση κατά της σκουριάς: νερό από ρύζι! 

και ναι, μαγειρέψτε ρύζι στο τετσουμπίν σας και αντίο στη σκουριά! Είναι τόσο απλό:

 

Μετά που ξέρετε πώς να φροντίζετε τέλεια τον χυτοσιδηρό βραστήρα σας, ας προχωρήσουμε στη χυτοσιδηρή τσαγιέρα.

 

ΠΩΣ ΚΑΘΑΡΩΝΕΤΕ ΜΙΑ ΧΥΤΗΡΙΑ ΤΑΪΣΤΑΡΙΑ ΑΠΟ ΧΥΤΟΣΙΔΑ;

Αν χρησιμοποιείτε τακτικά την εναμαλιασμένη χυτοσιδηρή τσαγιέρα σας (tetsubin kyusu), απαιτείται μόνο πολύ ελαφριά συντήρηση : ξέπλυμα με καθαρό νερό.

Απλά η τοποθέτηση βραστό νερό σε αυτό και η έγχυση τσαγιού παρέχει έναπροστατευτικό φράγμα κατά της σκουριάς.

Ο καθαρισμός της χυτοσίδερης τσαγιέρας σας ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα από καιρό σε καιρό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την τσαγιέρα σας για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά να θυμάστε, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό κάθε φορά που χρησιμοποιείτε την τσαγιέρα σας, το νερό που βράζει και το τσάι που παρασκευάζεται θα δημιουργήσει μια πατίνα στο εσωτερικό της τσαγιέρας που θα την αποτρέψει από το να σκουριάσει.

Καθαρισμός μιας χυτοσιδηρής τσαγιέρας:

1) Βράζετε το νερό

Αυτό το βήμα είναι σημαντικό καθώς τα βακτήρια συσσωρεύονται μέσα σε υγρούς, σκοτεινούς χώρους, ένα<strong>χυτοσίδηρος σόμπα είναι το ιδανικό μέρος για να αναπτυχθούν τα βακτήρια.

2) Αφαιρέστε το καπάκι και τον εγχυτήρα (αφαιρούμενο φίλτρο) από την τσαγιέρα.

3) Ρίξτε λίγο βραστό νερό μέσα στην τσαγιέρα

Το νερό πρέπει να έρθει σε επαφή με ολόκληρη την τσαγιέρα. Αν το ρίξετε απλώς στον πυθμένα, θα απολυμανθεί μόνο το κάτω μέρος του tetsubin kyusu.

4) Αδειάστε την τσαγιέρα

Περιμένετε να κρυώσει η τσαγιέρα. Το μεγαλύτερο μέρος του νερού θα εξατμιστεί από μόνο του. Στεγνώστε προσεκτικά την υπόλοιπη υγρασία, εσωτερικά και εξωτερικά, με ένα μαλακό πανί.

5) Γυρίστε την τσαγιέρα ανάποδα πάνω στην πετσέτα τσαγιού

Ετσι θα διασφαλίσετε ότι θα απομακρύνετε όλα τα ίχνη νερού.

6) Καθαρίστε το αποσπώμενο φίλτρο

Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε και τον εγχυτήρα και να τον στεγνώσετε καλά.

Με αυτή τη μικρή τακτική συντήρηση, η εμαγιέ χυτοσίδερη τσαγιέρα σας θα μπορέσει να κρατήσει μια ζωή για εσάς και τους απογόνους σας!

Τι γίνεται αν έχετε μια χυτοσιδηρή τσαγιέρα σε πολύ κακή κατάσταση;

 

ΠΩΣ ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΜΙΑ ΣΚΟΥΡΑΣΜΕΝΗ ΧΥΤΟσιδηρή τσαγιέρα;

Όπως και με τους χυτοσίδηρους βραστήρες, το πράσινο τσάι θα έρθει να σας σώσει:

• Γεμίστε την τσαγιέρα με χρησιμοποιημένα φύλλα τσαγιού

• Ρίξτε μέσα το βραστό νερό.

• Αφήστε να σταθεί για 20 λεπτά,

• Απορρίψτε και

• ξεπλύνετε!

Οι τανίνες του τσαγιού αντιδρούν με τη σκουριά και σχηματίζουν ένα φυσικό σφραγιστικό φιλμ, συμβάλλοντας στην αποτροπή της επανεμφάνισής της.

Τώρα ξέρετε πώς να διατηρήσετε τη χυτοσίδερη τσαγιέρα σας ανέπαφη για μερικές δεκαετίες. Θέλετε να μπορείτε να αλλάζετε τη χυτοσίδερη τσαγιέρα σας ανάλογα με τη διάθεσή σας ή την περίσταση;

Ελάτε να ανακαλύψετε την πλήρη συλλογή χυτοσιδηρών τσαγιέρων!

!