Το Matcha Yuzu Organic είναι ο συνδυασμός ενός ποιοτικού ιαπωνικού τσαγιού matcha που καλλιεργείται στο Uji και σκόνης λεμονιού yuzu.Αυτό το τσάι matcha, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα χωρίς σύρμα, είναι αποτέλεσμα μιας καινοτόμου διαδικασίας ξήρανσης με κατάψυξη, η οποία παράγει μια εξαιρετικά λεπτή σκόνη που μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες χάρη στην πολύ χαμηλή υπολειμματική υγρασία, διατηρώντας παράλληλα τα οφέλη και τη γεύση χωρίς πικράδα του matcha υψηλής ποιότητας Uji. Αυτά τα εξαιρετικά πρακτικά στικ θα σας ακολουθούν παντού και το υπέροχο μεταλλικό κουτί τσαγιού με διπλό καπάκι θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα αρώματα των χύμα τσαγιών σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προέλευση: Uji – Ιαπωνία
Συστατικά: Βιολογικό πράσινο τσάι, δεξτρίνη, βιολογική σκόνη λεμονιού yuzu
Ποσότητα : Δηλαδή 15g
Συστάσεις γευσιγνωσίας:
Νερό κρύο ή ζεστό στους 80°C
Αυτό το αποξηραμένο με κατάψυξη Matcha μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, όλοι πολύ απλοί: σε φλιτζάνι, μπουκάλι ή θερμός.
Γευσιγνωσία Matcha Βιολογικό Yuzu σε ένα φλιτζάνι
1 φακελάκι για να αραιώσετε με ένα απλό κουτάλι σε ένα φλιτζάνι 100 έως 300ml ζεστό (80°C) ή κρύο νερό ανάλογα με τη γεύση σας.
Γευσιγνωσία Matcha σε θερμός ή φλασκί
Σας περιμένει μια περιπέτεια όταν απολαμβάνετε το matcha σας σε μια τσαγιέρα nomad!Αδειάστε το περιεχόμενο ενός στικ σε κολοκύθα, θερμός ή απλό γυάλινο μπουκάλι (δεν μας αρέσει το πλαστικό, αλλά και αυτό λειτουργεί). Κλείστε το μπουκάλι. Ανακινήστε το μπουκάλι για μερικά δευτερόλεπτα. Έτοιμοι να ξεκινήσετε!
Δείτε περισσότερα :
Τσάι από την Ιαπωνία – Uji
Από τη γενέτειρα του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού, μια απομακρυσμένη πόλη στα νοτιοανατολικά σύνορα της πόλης του Κιότο, οι παραγωγοί τσαγιού θα σας διδάξουν για το φρέσκο τσάι Uji και όλες τις ποικιλίες του.
Το ιαπωνικό μάτσα
Το μάτσα προέρχεται από το ίδιο φυτό με όλα τα πραγματικά τσάγια: το Camellia sinensis. Περίπου έξι εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, τα χωράφια τσαγιού καλύπτονται από πάνω για να μειωθεί η ποσότητα του ηλιακού φωτός και, επομένως, η φωτοσύνθεση. Τα φύλλα τσαγιού παράγουν τότε αυξανόμενες ποσότητες χλωροφύλλης και αμινοξέων, συγκεντρώνοντας συγκεκριμένα μόρια (γλουταμινικά) που δίνουν στο matcha το έντονο προφίλ γεύσης umami.
Τα νεότερα και πιο πράσινα μέρη του φυτού μαδήνονται, αχνίζονται, ξηραίνονται προσεκτικά, διαχωρίζονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Τα φύλλα που περνούν από αυτή την αυστηρή διαδικασία ονομάζονται tencha, στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυγείο και αλέθονται σε πολύ λεπτή σκόνη που ονομάζεται matcha. Από αυτή τη διαδικασία άλεσης, το matcha 抹 茶, κυριολεκτικά “αλεσμένο τσάι”, παίρνει το όνομά του.
Κατεψυγμένο matcha
Χάρη σε μια καινοτόμο διαδικασία κατεψυγμένης ξήρανσης του βιολογικού πράσινου τσαγιού Uji, αυτό το matcha έρχεται σε μορφή πολύ λεπτών στικ πράσινου τσαγιού σε σκόνη που έχουν διατηρήσει ανέπαφα τις γεύσεις και τα οφέλη του ιαπωνικού matcha υψηλής ποιότητας.
Η ξήρανση με κατάψυξη (cryodessiccation), ένας συνδυασμός ψύξης και κενού, επιτρέπει την ξήρανση ενός προηγουμένως κατεψυγμένου προϊόντος με εξάχνωση (ο πάγος εξαλείφεται με τη μορφή ατμού χωρίς να περάσει στην υγρή κατάσταση, έτσι ώστε να μην καταστραφεί το υλικό).
Η λεπτότητα της λαμβανόμενης σκόνης matcha και η εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητά της σε υγρασία σημαίνουν ότι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες, ενώ διατηρεί ανέπαφα τα ενεργά συστατικά του πράσινου τσαγιού με τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά και διαλύεται χωρίς την ανάγκη για χτυπητήρι chasen : πρακτική, on-the-go κατανάλωση!
Τσάι και φυτά από την Ιαπωνία:
Από την πυρηνική καταστροφή της Φουκουσίμα στις 11 Μαρτίου 2011, τα τσάγια και τα φυτά από την Ιαπωνία έχουν αποτελέσει αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής εξασφαλίζοντας ένα υγιές και χωρίς κινδύνους προϊόν για τους λάτρεις αυτών των υπέροχων τσαγιών. Οι διάφορες αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία χρόνια δεν έχουν αποκαλύψει ιδιαίτερα προβλήματα.
Μετά την καταστροφή, η Ιαπωνία έλαβε διάφορα μέτρα (προσωρινές ρυθμιστικές τιμές, παρακολούθηση των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων, απολύμανση των γεωργικών εκτάσεων κ.λπ.) Αυτό το σχέδιο παρακολούθησης εξακολουθεί να ισχύει και τα αποτελέσματα των αναλύσεων επικαιροποιούνται τακτικά: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
