Το τσάι Hojicha είναι ένα ιαπωνικό πράσινο τσάι, ένα μείγμα από φύλλα και κλαδιά, τα οποία έχουν καβουρδιστεί. Το έγχυμα του Οργανικού τσαγιού Hojicha μας απελευθερώνει ένα κεχριμπαρένιο λικέρ με το ζεστό άρωμα του φρυγανιού. Το καβούρδισμα προσδίδει σε αυτό το τσάι ένα ξυλώδες άρωμα που ενισχύεται από έναν υπαινιγμό φουντουκιού.
Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θεΐνη Το πράσινο τσάι Hojicha (ή houjicha) είναι ένα τσάι για όλες τις περιστάσεις, συμπεριλαμβανομένων των βραδινών. Πολύ δημοφιλές στους Ιάπωνες ως συνοδευτικό του σούσι ή μετά το γεύμα, Το τσάι Hojicha ταιριάζει επίσης πολύ καλά με τυριά όπως το Comté ή μαλακά τυριά όπως το Saint-Marcelin, το Brie ή το Camembert.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Προέλευση: Γαλλία: Uji – Japan
Ingredient: Πράσινο τσάι Hojicha από βιολογική καλλιέργεια
Ποσότητα : 70g
Συμβουλές γευσιγνωσίας:
Τα στελέχη επιλέγονται από ώριμο sencha και καβουρδίζονται αργά με χειροκίνητη διαδικασία. Η δεξιοτεχνία του καβουρδιστή έγκειται στην ποσότητα του πράσινου αρώματος που παραμένει μετά το επιφανειακό καβούρδισμα των φύλλων. Το γλυκό, αναζωογονητικό άρωμα παραμένει πλούσιο και κομψό.
Μπορείτε να το απολαύσετε μετά από ένα λεπτό έγχυσης σε βραστό νερό.
Ποια τσαγιέρα για το τσάι Hojicha;
Συνιστούμε μια τσαγιέρα μικρού μεγέθους για καλύτερο έλεγχο του αφεψήματος. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα τσάι που παρασκευάζεται σε υψηλή θερμοκρασία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλοι οι τύποι τσαγιέρας. Για παράδειγμα, μια πορσελάνινη τσαγιέρα, πήλινη, stoneware, ή ένα cast iron teapot θα είναι καλές επιλογές.
Το must-have για τη δοκιμή του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού; AΙαπωνική τσαγιέρα από πηλό Tokoname, ένα από τα 6 “παλιά καμίνια” της Ιαπωνίας. Ο πλούσιος σε σίδηρο πηλός του αλληλεπιδρά με το τσάι και θα υποβαθμίσει τις γεύσεις σας με την πάροδο του χρόνου.
Βρείτε περισσότερα :
Τσάι από την Ιαπωνία – Uji
Από τη γενέτειρα του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού, μια απομακρυσμένη πόλη στα νοτιοανατολικά σύνορα της πόλης του Κιότο, οι παραγωγοί τσαγιού θα σας διδάξουν για το φρέσκο τσάι Uji και όλες τις ποικιλίες του.
Hojicha – 焙じ茶 –
Το τσάι μας hojicha είναι ένα καβουρδισμένο πράσινο τσάι Sencha. Το τσάι Sencha προέρχεται από το ίδιο φυτό με όλα τα αληθινά τσάγια: την Camellia sinensis, τα φύλλα της οποίας μπορούν να μεταποιηθούν σε πράσινο τσάι (τσάι χωρίς ζύμωση- απλά αχνίζεται και αποξηραίνεται), τσάι oolong (τα φύλλα είναι μερικώς ζυμωμένα) και μαύρο τσάι (πλήρως ζυμωμένο).
Το Sencha είναι το πιο δημοφιλές τσάι στην Ιαπωνία. Τα φύλλα είναι ακάλυπτα κατά την καλλιέργεια και δέχονται άφθονο ηλιακό φως. Μετά το μάζεμα, το sencha υποβάλλεται σε ατμόλουτρο 15-45 δευτερολέπτων για να σταματήσει η οξείδωση, γεγονός που το καθιστά διαφορετικό από τα πραγματικά καβουρδισμένα κινεζικά τσάγια, όπως το Long Jing. Ένα μείγμα φύλλων και κλαδιών καβουρδίζεται στη συνέχεια για την παρασκευή του τσαγιού Houjicha. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα φύλλα καβουρδίζονται πάνω από κάρβουνα σε υψηλή θερμοκρασία.
Τσάι και φυτά από την Ιαπωνία:
Από την πυρηνική καταστροφή της Φουκουσίμα στις 11 Μαρτίου 2011, τα τσάγια και τα φυτά από την Ιαπωνία αποτελούν αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής εξασφαλίζοντας ένα υγιές και ακίνδυνο προϊόν για τους λάτρεις αυτών των υπέροχων τσαγιών. Οι διάφορες αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία χρόνια δεν έχουν αποκαλύψει ιδιαίτερα προβλήματα.
Μετά την καταστροφή, η Ιαπωνία έλαβε διάφορα μέτρα (προσωρινές ρυθμιστικές τιμές, παρακολούθηση των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων, απολύμανση των γεωργικών εκτάσεων κ.λπ.) Αυτό το σχέδιο παρακολούθησης εξακολουθεί να ισχύει και τα αποτελέσματα των αναλύσεων επικαιροποιούνται τακτικά: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
