Στην Κίνα, το τσάι παρασκευάζεται συνήθως σε ένα μικρό κινεζικό μπολ με καπάκι που ονομάζεται gaiwan ή zhong. Αυτά τα 3 μοντέλα από πορσελάνη είναι υπέροχα, με το vintage floral μοτίβο τους. Αφήστε τον εαυτό σας να μεταφερθεί στην καρδιά της κινεζικής παράδοσης για να ανακαλύψετε νέα τσάγια, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μικρή εξάσκηση για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα gaiwan.
Υλικό : Τερακότα – κεραμικό – πορσελάνη
Προέλευση : Κίνα
Περιεχόμενο : 90ml (0,09L) ή 150ml (0.15L) ανάλογα με το μοντέλο
Διαστάσεις : δείτε το όνομα του μοντέλου
Χρώμα : λευκά χρωματιστά σχέδια
Δεν έχει φίλτρο (το καπάκι χρησιμεύει ως φίλτρο)
Κατασκευή : Με το χέρι. Κάθε αντικείμενο είναι μοναδικό και μπορεί να διαφέρει ελαφρώς από τις φωτογραφίες
Αποστολή 3 έως 4 εβδομάδες
Μάθετε περισσότερα
Gaiwan: Μικρό σκεύος για την παρασκευή τσαγιού.
Τεαποθήκη που στα κινέζικα σημαίνει “μπολ με καπάκι”. Χρησιμοποιείται στην Κίνα από τη δυναστεία Τσινγκ (1644-1912). Το γκαϊβάν (προφέρεται gaiwan) είναι αρκετά μικρό ώστε να μπορεί να πιαστεί με το ένα χέρι.
Πλεονεκτήματα του γκαϊβάν
Για την επανειλημμένη παρασκευή φύλλων τσαγιού.
Είναι ιδανικό για πολλαπλά αφεψήματα, συνηθέστερα για τσάι oolong, πράσινο, λευκό και pu erh. Τα μαύρα τσάγια (“κόκκινα τσάγια” στην Κίνα) είναι λιγότερο πιθανό να διατηρήσουν τη γεύση τους κατά τη διάρκεια πολλαπλών εγχύσεων.
Ελέγχετε την έγχυση.
Όσο τα φύλλα επιπλέουν ελεύθερα στο gaiwan, μπορείτε να τα θαυμάσετε να απελευθερώνουν τη γεύση τους και να κρίνετε καλύτερα πότε πρέπει να σταματήσετε την έγχυση.
Χρησιμοποιώντας το γκαϊβάν σας
Αποθέτοντας τα φύλλα τσαγιού στο μπολ.
Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με την ένταση του τσαγιού, το μέγεθος του γκαϊβάν, τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιήστε περισσότερο απ’ ό,τι σε μια τσαγιέρα και ετοιμάστε για λιγότερο χρόνο.
Προσθέστε το ζεστό νερό
Η θερμοκρασία του ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού. Χρησιμοποιήστε το καπάκι για να ανακατέψετε τα φύλλα.
Επανατοποθετήστε το καπάκι στο φλιτζάνι
όταν τελειώσει το έγχυμα (μεταξύ 10 δευτερολέπτων και μερικών λεπτών). Γείρετε το καπάκι έτσι ώστε να είναι ελαφρώς στραβό. Θα πρέπει να υπάρχει ένα άνοιγμα αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει την αποστράγγιση του νερού και αρκετά μικρό ώστε να εμποδίζει τη διαφυγή των φύλλων.
Πιάστε το Gaiwan.
Πειραματιστείτε για να βρείτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο φυσική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλό σας για να κρατήσετε το φουσκωμένο άκρο του μπολ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας, ή την άρθρωση του δείκτη, για να κρατήσετε το καπάκι σταθερά στη θέση του. Θα κάψετε τα δάχτυλά σας μία ή δύο φορές μέχρι να το πετύχετε σωστά, αυτό είναι φυσιολογικό!
Χύστε το τσάι από το γκαϊβάν σε ένα φλιτζάνι.
Πιάστε το γκαϊβάν σας σταθερά, γείρετέ το προς το φλιτζάνι σας ή προς μια κανάτα, αν θέλετε να σερβίρετε σε πολλά άτομα με ομοιόμορφο ρόφημα. Κάντε το αυτό με σιγουριά, το τσάι θα χυθεί απαλά. Κουνήστε το gaiwan σας μερικές φορές δυνατά για να βεβαιωθείτε ότι έχει βγει όλο το υγρό. Αν αφήσετε λίγο τσάι μέσα, θα συνεχίσει να βράζει και θα έχει πικρή γεύση.
