Αφήστε τον εαυτό σας να νανουριστεί από τα κύματα που κοσμούν αυτό το Κύπελλο τσαγιέρας από πορσελάνη που ονομάζεται Gaiwan. Το gaiwan, ή zhong, είναι μια μικρή κινεζική τσαγιέρα με καπάκι που χρησιμοποιείται για το φιλτράρισμα των φύλλων και χρησιμοποιείται καθημερινά από πολλούς λάτρεις του τσαγιού για την ευελιξία και την απλότητά της. Η πορσελάνη χωρίς μνήμη και το λευκό χρώμα επιτρέπουν κάθε είδους ανακαλύψεις, ενώ θαυμάζετε το χρώμα του αφεψήματος.
Υλικό: Τερακότα – κεραμικό – πορσελάνη
Προέλευση: Κίνα
Περιεχόμενο: περίπου 180ml (0,18L)
Διαστάσεις: 9.3 x 9cm
Χρώμα: λευκό 3 σχέδια κύματος
Χωρίς φίλτρο (το καπάκι χρησιμεύει ως φίλτρο)
Κατασκευή: Χρ: Χειροποίητη ζωγραφική
Αποστολή 3 έως 4 εβδομάδες
Μαθαίνω να χρησιμοποιώ ένα γκαϊβάν
Μάθετε περισσότερα
Γκαϊβάν: μικρό σκεύος για την παρασκευή τσαγιού.
Teapot που στα κινέζικα σημαίνει “μπολ με καπάκι”. Χρησιμοποιείται στην Κίνα από τη δυναστεία Τσινγκ (1644-1912). Το γκαϊβάν (προφέρεται gaiwan) είναι αρκετά μικρό ώστε να μπορεί να πιαστεί με το ένα χέρι.
Πλεονεκτήματα του γκαϊβάν
Για την επανειλημμένη παρασκευή φύλλων τσαγιού.
Είναι ιδανικό για πολλαπλά αφεψήματα, συνηθέστερα για τσάι oolong, πράσινο, λευκό και pu erh. Τα μαύρα τσάγια (“κόκκινα τσάγια” στην Κίνα) είναι λιγότερο πιθανό να διατηρήσουν τη γεύση τους κατά τη διάρκεια πολλαπλών εγχύσεων.
Ελέγχετε την έγχυση.
Όσο τα φύλλα επιπλέουν ελεύθερα στο gaiwan, μπορείτε να τα θαυμάσετε να απελευθερώνουν τη γεύση τους και να κρίνετε καλύτερα πότε πρέπει να σταματήσετε την έγχυση.
Χρησιμοποιώντας το γκαϊβάν σας
Αποθέτοντας τα φύλλα τσαγιού στο μπολ.
Η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με την ένταση του τσαγιού, το μέγεθος του γκαϊβάν, τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιήστε περισσότερο απ’ ό,τι σε μια τσαγιέρα και ετοιμάστε για λιγότερο χρόνο.
Προσθέστε το ζεστό νερό
Η θερμοκρασία του ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού. Χρησιμοποιήστε το καπάκι για να ανακατέψετε τα φύλλα.
Επανατοποθετήστε το καπάκι στο φλιτζάνι
όταν τελειώσει το έγχυμα (μεταξύ 10 δευτερολέπτων και μερικών λεπτών). Γείρετε το καπάκι έτσι ώστε να είναι ελαφρώς στραβό. Θα πρέπει να υπάρχει ένα άνοιγμα αρκετά μεγάλο ώστε να επιτρέπει την αποστράγγιση του νερού, αλλά αρκετά μικρό ώστε να μην αφήνει τα φύλλα να διαφύγουν.
Πιάστε το Gaiwan.
Πειραματιστείτε για να βρείτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο φυσική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρα και το μεσαίο δάχτυλό σας για να κρατήσετε το φουσκωμένο άκρο του μπολ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το δείκτη σας, ή την άρθρωση του δείκτη, για να κρατήσετε το καπάκι σταθερά στη θέση του. Θα κάψετε τα δάχτυλά σας μία ή δύο φορές μέχρι να το πετύχετε σωστά, αυτό είναι φυσιολογικό!
Χύστε το τσάι από το γκαϊβάν σε ένα φλιτζάνι.
Πιάστε το γκαϊβάν σας σταθερά, γείρετέ το προς το φλιτζάνι σας ή προς μια κανάτα, αν θέλετε να σερβίρετε σε πολλά άτομα με ομοιόμορφο ρόφημα. Κάντε το αυτό με σιγουριά, το τσάι θα χυθεί απαλά. Κουνήστε το gaiwan σας μερικές φορές δυνατά για να βεβαιωθείτε ότι έχει βγει όλο το υγρό. Αν αφήσετε λίγο τσάι μέσα, θα συνεχίσει να βράζει και θα έχει πικρή γεύση.
