Αυτή η Coffret Matcha Bio to (s’)offer αποτελείται από 2 κονσέρβες με παγωμένο-αποξηραμένο ιαπωνικό matcha, απλό και με φύλλα κερασιάς (Sakura), που παρουσιάζονται σε ξυλάκια για να ανακαλύψετε το matcha και να το απολαύσετε παντού με ευκολία, χωρίς την ανάγκη για σύρμα. Χάρη στην πρωτοποριακή διαδικασία παραγωγής του, αυτό το αυθεντικό, κορυφαίας ποιότητας ιαπωνικό matcha έχει διατηρήσει όλη τη γεύση και τα οφέλη του χωρίς πικράδα. Σακούρα (= κεράσι) στην τούρτα, τα όμορφα μεταλλικά δοχεία τσαγιού με διπλό καπάκι θα είναι πολύ χρήσιμα για τη διατήρηση των αρωμάτων όλων των χύμα τσαγιών σας.
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Προέλευση : Uji – Ιαπωνία
Συστατικό:
Pure Matcha: βιολογικό πράσινο τσάι
Matcha Sakura: βιολογικό πράσινο τσάι:
Ποσότητα : 20 φακελάκια δηλ. 30g (2 κουτιά των 10 φακελάκια των 1,5g)
Δοκιμαστική συμβουλή :
Κρύο ή ζεστό νερό στους 80°C
Αυτό το αποξηραμένο με κατάψυξη Matcha μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, όλοι πολύ απλοί: σε ένα φλιτζάνι. σε μπουκάλι ή θερμός ή σε μια κλασική τσαγιέρα.
Γευσιγνωσία παγωμένου αποξηραμένου βιολογικού Matcha σε φλιτζάνι
1 φακελάκι που αραιώνεται με ένα απλό κουτάλι σε ένα φλιτζάνι 100 έως 300ml ζεστού (80°C) ή κρύου νερού ανάλογα με τη γεύση σας.
Γευσιγνωσία αποξηραμένου με κατάψυξη βιολογικού Matcha σε θερμός ή φλασκί
Σας περιμένει μια περιπέτεια όταν απολαμβάνετε το matcha σας σε μια τσαγιέρα nomad!Αδειάστε το περιεχόμενο του στικ σε μια κολοκύθα, ένα θερμός ή ακόμα και ένα απλό γυάλινο μπουκάλι (δεν μας αρέσει το πλαστικό, αλλά και αυτό λειτουργεί). Κλείστε το μπουκάλι. Ανακινήστε το μπουκάλι για μερικά δευτερόλεπτα. Έτοιμοι να ξεκινήσετε!
Δείτε περισσότερα :
Τσάι από την Ιαπωνία – Uji
Από τη γενέτειρα του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού, μια απομακρυσμένη πόλη στα νοτιοανατολικά σύνορα της πόλης του Κιότο, οι τευτλοπαραγωγοί θα σας διδάξουν για το φρέσκο τσάι Uji και όλες τις ποικιλίες του.
Ιαπωνικό μάτσα
Το μάτσα προέρχεται από το ίδιο φυτό με όλα τα πραγματικά τσάγια: το Camellia sinensis. Περίπου έξι εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, τα χωράφια τσαγιού καλύπτονται από πάνω για να μειωθεί η ποσότητα του ηλιακού φωτός και, επομένως, η φωτοσύνθεση. Τα φύλλα τσαγιού παράγουν τότε αυξανόμενες ποσότητες χλωροφύλλης και αμινοξέων, συγκεντρώνοντας συγκεκριμένα μόρια (γλουταμινικά) που δίνουν στο matcha το έντονο προφίλ γεύσης umami.
Τα νεότερα και πιο πράσινα μέρη του φυτού μαδήνονται, αχνίζονται, ξηραίνονται προσεκτικά, διαχωρίζονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Τα φύλλα που περνούν από αυτή την αυστηρή διαδικασία ονομάζονται tencha, στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυγείο και αλέθονται σε πολύ λεπτή σκόνη που ονομάζεται matcha. Από αυτή τη διαδικασία άλεσης, το matcha 抹 茶, κυριολεκτικά “αλεσμένο τσάι”, παίρνει το όνομά του.
Κατεψυγμένο matcha
Χάρη σε μια καινοτόμο διαδικασία κατεψυγμένης ξήρανσης βιολογικού πράσινου τσαγιού Uji, αυτό το matcha έρχεται σε μορφή εξαιρετικά λεπτών στικ πράσινου τσαγιού σε σκόνη έχοντας διατηρήσει ανέπαφα τις γεύσεις και τα οφέλη ενός υψηλής ποιότητας ιαπωνικού matcha.
Η ξήρανση με κατάψυξη (cryodessiccation), ένας συνδυασμός ψύξης και κενού, επιτρέπει την ξήρανση ενός προηγουμένως κατεψυγμένου προϊόντος με εξάχνωση (ο πάγος εξαλείφεται με τη μορφή ατμού χωρίς να περάσει στην υγρή κατάσταση, έτσι ώστε να μην καταστραφεί το υλικό).
Η λεπτότητα της λαμβανόμενης σκόνης matcha και η εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητά της σε υγρασία σημαίνουν ότι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες, ενώ διατηρεί ανέπαφα τα ενεργά συστατικά του πράσινου τσαγιού με τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά και διαλύεται χωρίς την ανάγκη για χτυπητήρι chasen : πρακτική, on-the-go κατανάλωση!
Τσάι και φυτά από την Ιαπωνία:
Από την πυρηνική καταστροφή της Φουκουσίμα στις 11 Μαρτίου 2011, τα τσάγια και τα φυτά από την Ιαπωνία έχουν αποτελέσει αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής εξασφαλίζοντας ένα υγιές και χωρίς κινδύνους προϊόν για τους λάτρεις αυτών των υπέροχων τσαγιών. Οι διάφορες αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία χρόνια δεν έχουν αποκαλύψει ιδιαίτερα προβλήματα.
Μετά την καταστροφή, η Ιαπωνία έλαβε μια σειρά μέτρων (προσωρινές ρυθμιστικές τιμές, παρακολούθηση των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων, απολύμανση των γεωργικών εκτάσεων κ.λπ.) Αυτό το σχέδιο παρακολούθησης εξακολουθεί να ισχύει και τα αποτελέσματα των αναλύσεων επικαιροποιούνται τακτικά: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
