Τσαγιέρα Gong Fu Cha

Αν ψάχνετε την τέλεια τσαγιέρα για να πίνετε τσάι με τη μέθοδο Gong Fu Cha Οι μικρές μας τσαγιέρες θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε το τσάι σας σύμφωνα με τους κανόνες αυτής της κινεζικής τέχνης παρασκευής.

Η “Gong Fu Cha” (ή Kung Fu Cha) είναι ένας τρόπος παρασκευής τσαγιού και όχι μια τελετή. Από το κινεζικό “gong fu” που σημαίνει τη μαεστρία μιας πρακτικής, ενός έργου, μιας τέχνης, το gong fu cha, του οποίου η μετάφραση θα μπορούσε να είναι  “παίρνοντας χρόνο για το τσάι”, θα αναφέρεται σε όλες τις χειρονομίες που πρέπει να εκτελούνται προκειμένου να προετοιμάσετε σωστά το τσάι σας.

Η τσαγιέρα είναι μια σημαντική μεταβλητή και οι λάτρεις του Gong-Fu Cha συμφωνούν ότι το καλύτερο είναι να ετοιμάζετε το τσάι σας σε μια αλάδωτη τσαγιέρα από τερακότα (πηλό) από Yixing.

Ο πηλός από Yixing, δυτικά της Σαγκάης στην Κίνα, έχει τα ιδανικά χαρακτηριστικά για τη γευσιγνωσία του τσαγιού επειδή δεν παραμορφώνεται κατά το ψήσιμο, το μοναδικό πορώδες του (διαπερατό στον αέρα αλλά όχι στο νερό) επιτρέπει στο τσάι να οξυγονώνεται, απελευθερώνοντας τα αρώματα, και διατηρεί καλά τη θερμότητα. Ωστόσο, θα πρέπει να κρατήσετε μια τσαγιέρα Yixing για ένα είδος τσαγιού, του οποίου τα αρώματα θα απομνημονεύσει κατά τη διάρκεια των εγχύσεων.

Για τις νέες σας ανακαλύψεις, μπορείτε να επιλέξετε ένα κεραμικό χωρίς μνήμη, όπως το πήλινο ή η πορσελάνη. Μια πετρόχτιστη τσαγιέρα θα είναι προτιμότερη για τσάγια που απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες έγχυσης χάρη στην καλή διατήρηση της θερμότητας, ενώ η πορσελάνη θα διατηρήσει τα αρώματα των πιο εύθραυστων τσαγιών σας.

Ένα από τα σημαντικά στοιχεία της προετοιμασίας του Gong Fu Cha είναι η παρασκευή αφεψημάτων σε μικρές ποσότητες, της τάξης των 100 έως 200ml. Για το σκοπό αυτό, η χρήση μιας μικρής τσαγιέρας (χωρητικότητας <400ml) και ενός gaiwan θα σας επιτρέψει να ελέγχετε το έγχυμα σας, σε αντίθεση με τις μεγάλες ποσότητες.

Μια φθηνή και παραδοσιακή επιλογή; Επιλέξτε το gaiwan, το διάσημο κινέζικο φλιτζάνι για τσαγιέρα.

Πιο συχνά κατασκευασμένο από πορσελάνη, συχνά φθηνό, εφοδιασμένο με καπάκι ή και πιατάκι, το gaiwan κυκλοφορεί σε διάφορα μεγέθη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλα τα τσάγια, καθώς μπορεί να ξεπλυθεί μετά τη χρήση, αν είναι κατασκευασμένο από υλικό χωρίς μνήμη (πορσελάνη, πέτρα, γυαλί). Υπάρχουν, βέβαια, και πιο πολυτελή gaiwans, χειροποίητα από πήλινα σκεύη, πορσελάνη με οστέινη τέφρα, ασήμι ή ακόμη και πηλό.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια μικρή γυάλινη τσαγιέρα, που χρησιμοποιείται συχνά για πράσινο, λευκό και “ανθισμένο” τσάι, επειδή οι γυάλινες τσαγιέρες δεν απορροφούν το λεπτό άρωμα του τσαγιού όπως οι τσαγιέρες από τερακότα και μπορείτε να δείτε τα φύλλα να διαστέλλονται.

Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες; Μη διστάσετε να διαβάσετε το άρθρο μας σχετικά με το προετοιμασία τσαγιού με Gong Fu Cha