Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά μιας γνήσιας ιαπωνικής τσαγιέρας; Ρίξτε μια ματιά σε αυτή την όμορφη τσαγιέρα, χειροποίητη στην Ιαπωνία από τον περίφημο πηλό Tokoname και αυθεντική από κάθε άποψη. Πρώτον, είναι στιλβωμένη εξωτερικά, ενώ οι τσαγιέρες Tokoname κατασκευάζονται συχνά εξ ολοκλήρου από άψητο στιλβωμένο πηλό. Τέλος, πρόκειται για μια τσαγιέρα μεγάλης χωρητικότητας για ένα kyusu, ώστε να μπορείτε να μοιράζεστε το τσάι σας (ή να πίνετε πολύ από αυτό!). Η ομορφιά και η λειτουργικότητά της ενισχύονται από αυτά τα ειδικά χαρακτηριστικά!
Γρήγορη παράδοση στη Γαλλία – 3 έως 5 εργάσιμες ημέρες
Υλικό : Πήλινο – Κεραμικό – Γυαλισμένος πηλός (μόνο εξωτερικά)
Προέλευση: Tokoname – Ιαπωνία
Yokode Kyusu (πλευρική λαβή)
Περιεχόμενο: 800ml (0.8L)
Colour : Green enamelled exterior, orange-red interior
Filter: Ανοξείδωτο ατσάλι, τύπου obi ami (μεταλλικό πλέγμα που περνάει γύρω από την τσαγιέρα)
Κατασκευή: με το χέρι
Εργαστήριο κατασκευής : Isobe
Για περισσότερες πληροφορίες
Kyusu
Μια παραδοσιακή ιαπωνική τσαγιέρα από φυσικό πηλό. Αψεγάδιαστο εσωτερικό, αντιδρά στο νερό και το τσάι για να αποκαλύψει όλα τα αρώματά του.
Φίλτρο μπροστά από το στόμιο : Το τσάι επιπλέει, βράζει ελεύθερα για πλήρη εκχύλιση των συστατικών και των αρωμάτων. Το τσάι παραμένει φρέσκο, μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές (= πολλαπλά αφεψήματα).
Κάποια από τα εκατοντάδες κέντρα παραγωγής κεραμικών που δημιουργήθηκαν στην Ιαπωνία (πλούσιο σε άργιλο ηφαιστειακό έδαφος) τις τελευταίες δεκαετίες εξακολουθούν να λειτουργούν. Τα 6 “παλιά καμίνια” είναι τα Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba και το πιο διάσημο: Tokoname.
Καμίνι Τοκοναμέ
Το Τοκοναμέ Γιάκι (常滑焼, νομός Αϊτσι)
Το Τοκοναμέ είναι το παλαιότερο από τα έξι “παλιά καμίνια” (ιαπ.: roku koyo, 日本六古窯) στην Ιαπωνία.Με περίπου 200 παραδοσιακούς κεραμικούς κλιβάνους, η πόλη αυτή είναι το σημαντικότερο κέντρο παραγωγής κεραμικών στην Ιαπωνία.
Ο καθαρός φυσικός πηλός (Shudei) έχει χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Αυτός ο σίδηρος του προσδίδει πολύ συγκεκριμένες ιδιότητες όσον αφορά τη γεύση και τα οφέλη που παρέχει στο πράσινο τσάι. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές όπου τα κοιτάσματα αργίλου έχουν σχεδόν εξαντληθεί, το Tokoname έχει την τύχη να διαθέτει ακόμα και σήμερα κοιτάσματα του πολύτιμου φυσικού του πηλού.
Αυτή η τσαγιέρα είναι στιλβωμένη εξωτερικά αλλά όχι εσωτερικά, ώστε να μπορείτε να επωφεληθείτε από τα χαρακτηριστικά του πηλού Tokoname όταν απολαμβάνετε το τσάι σας.
Κυούσου ψημένο σε οξείδωση (κόκκινος πηλός, μεταξύ 1100 και 1200°C)
Καθαρισμός
Εξωτερικά
Μόνο με καθαρό νερό και μαλακό πανί. Σε περίπτωση λεκέδων, τρίψτε με ένα πανί εμποτισμένο με έγχυμα πράσινου τσαγιού.
Εσωτερικά
Ξεπλύνετε μόνο με καθαρό νερό, κατά το δυνατόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε άλατα. Με την πάροδο της χρήσης, στο εσωτερικό εμφανίζεται μια πατίνα : μην την αφαιρείτε (culottage).
Στεγνώστε
στο ύπαιθρο ανάποδα πάνω σε ένα καθαρό πανί ή τρίψτε απαλά το εξωτερικό με ένα μαλακό πανί.
Τεϊκανή τσαγιέρα (μη πορώδης πηλός) μη στιλβωμένη στο εσωτερικό: συνιστάται μακροπρόθεσμα η παρασκευή σε αυτήν παρόμοιων ποικιλιών τσαγιού λόγω του σταδιακού σχηματισμού πατίνας κατά την επαφή με το έγχυμα. Αυτή η culotte βελτιώνει και εντείνει τη γεύση του τσαγιού με την πάροδο του χρόνου.
Προειδοποίηση
Το κεραμικό κεραμικό, ακόμη και της καλύτερης ποιότητας, είναι ένα υλικό ευαίσθητο στο θερμικό σοκ το οποίο μπορεί να το ραγίσει :
– Ζεστάνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό πριν ρίξετε βραστό νερό μέσα
– Ποτέ μην τοποθετείτε μια ακόμα ζεστή τσαγιέρα απευθείας κάτω από κρύο νερό
