Gaiwan

Μικρή τσαγιέρα κινεζικής προέλευσης, το gaiwan, ή “μπολ με καπάκι”, ονομάζεται επίσης zhong στην περιοχή της Καντόνας, μια παραμόρφωση του ρήματος “chong” που σημαίνει “ρίχνω νερό” στα κινεζικά.

Το gaiwan είναι ένα κύπελλο χωρίς χερούλι, εφοδιασμένο με καπάκι και μερικές φορές με πιατάκι. Είναι ένα είδος μοναχικής κινεζικής τσαγιέρας και ο ιδανικός σύντροφος για τους λάτρεις του τσαγιού για διάφορους λόγους:

Gaiwan από πορσελάνη, πήλινα ή γυάλινα υλικά

Σε αντίθεση με τις πήλινες τσαγιέρες Yixing, το gaiwan είναι συχνά κατασκευασμένο από μη πορώδη υλικά, όπως πορσελάνη, πήλινα ή γυαλί. Επομένως, δεν απομνημονεύει τα αρώματα των τσαγιών που συναντά, και επομένως μπορεί να παρασκευάζει όλους τους τύπους τσαγιού αδιακρίτως, επιτρέποντάς σας να δοκιμάζετε νέα τσάγια, να τα συγκρίνετε, και να παίρνετε το gaiwan σας μαζί σας όπου κι αν πάτε.

Καθώς η πορσελάνη και το γυαλί συγκρατούν λιγότερο καλά τη θερμότητα, το zhong σας είναι η κατάλληλη τσαγιέρα για εύθραυστα τσάγια (πρώιμα τσάγια, πράσινα τσάγια, λευκά τσάγια) και για λεπτά τσάγια που η γεύση τους θα απορροφούνταν από μια τσαγιέρα Yixing.

Κύπελλο Gaiwan ή τσαγιέρα Gaiwan

Ένα gaiwan μπορεί να έχει διάφορες χρήσεις: ατομικό φλιτζάνι από το οποίο μπορείτε να πιείτε απευθείας ή μικρή τσαγιέρα γευσιγνωσίας ιδανική για την εξάσκηση του Gung Fu Cha

Gaiwan: ένα ποιητικό αντικείμενο

Ένα gaiwan αποτελείται από 2 ή 3 μέρη και όταν το χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να αποφεύγετε τη διάσπασή τους. Το πιατάκι αντιπροσωπεύει τη γη, το κύπελλο τη ζωή του ανθρώπου και το καπάκι τον αιώνιο ουρανό. Είναι εύκολο να καταλάβετε ότι αυτά τα 3 στοιχεία πρέπει να παραμένουν ενωμένα. 

Χρησιμοποιώντας ένα γκαϊβάν

Για να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα γκαϊβάν μέσα σε λίγα λεπτά, ακολουθήστε τον οδηγό!